Паста карбонара – один из шедевров итальянской кухни, приготовить его да на нашей русской кухне? Быстро и недорого? И делов – то, Ядрёный борщ поделится с Вами немного русифицированным рецептом. Сейчас на дворе век изобилия и культа еды, и потому в магазинах есть все необходимые ингредиенты и что самое главное – по доступной цене.
Берём авоську и идём закупаться по списку:
- макароны, или спагетти твёрдых сортов - 250гр. (у нас на кухне были макароны гнёзда)
- сыр пармезан – 100гр. (от 140 до 200р за 200грамм)
- подкопчённый бекон или ветчина -200гр. (мы купили изумительно красивый и вкусный бекон за 150р – 200гр)
- сливки- 200мл (чем жирнее, тем лучше, у нас были в наличии 10%)
- Молотый чёрный перец, соль - по вкусу.
- головка репчатого лука (мы его не покупали, потому как лично растили его на плантации родителей и получили за свой труд два мешка лука и кучу других овощей)
- оливковое масло 50 мл (можно заменить подсолнечным)
- в оригинальном рецепте в соус добавляют яйца – желток 1 шт. (тут на Ваш вкус, мы добавлять не стали, и можете кинуть в нас за это тапком)
Яйца нужно технично внести в соус, так что бы он не свернулся. Мы готовили блюдо в первый раз и решили не создавать себе трудностей – тем более результат получился более чем изумительный. Чуть позже мы постараемся приготовить блюдо по оригинальному рецепту.
1) Первым делом нужно нарезать бекон, и поставить воду для спагетти.
2) Греем сковороду, добавляем оливкового масла и бросаем туда порезанный полукольцами лук.
Выкладываем бекон на сковороду и обжариваем до приятного золотистого цвета. Уменьшаем температуру до минимума.
3) Заливаем в сковороду с беконом сливки, сливки не должны кипеть.
Попутно третьей рукой мы трём пармезан на мелкой тёрке :)
После того как закипела вода – кидаем туда спагетти и варим 7-8 минут. Макароны должны быть чуть твёрдыми (сами итальянцы называют это красивым словом – альденте)
Сливаем воду с макарон, и добавляем их в сковороду к бекону.
4) Выкладываем на тарелку и посыпаем пармезаном, при желании можно украсить зеленью – отлично подойдет петрушка и укроп.
Ни один ресторан не сможет конкурировать с собственноручно приготовленным блюдом.
Когда в приготовление вложено столько сил, эмоций блюдо просто не может получится не вкусным.
Мы с женой умяли свои порции как два голодных бегемотика, и не отказались бы от добавки.
Пробуйте готовить сами, делитесь своими рецептами ну и конечно же ставьте лайки если Вам понравилось!