Хочу поделиться с вами менее известным, но не менее вкусным рецептом имбирного масла. Ну что же, давайте без лишних слов приступим к рецепту.
Нам понадобиться:
6 столовых ложек измельченного имбиря
1 столовая ложка измельченного чеснока
3 полоски рубленного зеленого лука
4 свежих перца чили, (по желанию, можете их исключить или добавить меньше)
120 мл нейтрального масла (например, растительного или рапсового)
½ чайной ложки соевого соуса
1/8 чайной ложки сахара
1 чайная ложка рисового вина
1 чайная ложка соли
Имбирь с чесноком рубим довольно мелко, зеленый лук и чили можно крупнее. В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Добавите имбирь и слегка обжарить около 15 минут, пока цвет не станет более золотисто-желтым. Если имбирь слишком сильно шипит, убавьте огонь до минимального; имбирь не должен быть заметно хрустящим или коричневым.
Затем добавьте чеснок и готовьте еще 5-10 минут. После закиньте зеленый лук и перемешайте до его готовности. Это займет примерно минуту. Добавьте перец чили и перемешайте. Готовьте еще минуты две и снимайте с огня.
Добавьте соевый соус, сахар, вино и соль (не стесняйтесь добавлять соль по вкусу). Если у вас нет в наличии рисового вина, то просто исключите его из списка. Можете используйте сразу или храните в герметичной посуде или стеклянной банке на полке вашего холодильника до 2 недель.
Не удивляйтесь, если после приготовления этого масла, вы захотите покрыть им все, что вы едите.
