Во время поста "особенно" хочется какую-нибудь сладкую домашнюю выпечку, сегодня у меня постные бананово-яблочные кексы...
Ингредиенты:
Одно яблоко
Два банана
Чуть больше пол стакана растительного масла (125 мл)
5 столовых ложек воды (70 мл)
1 стакан сахара (вышло 180 г)
200 г манной крупы
2 чайные ложки разрыхлителя
Ванилин или ванильный сахар по вкусу
1/2 чайной ложки соли
Корица, лимонная цедра по вкусу
Муки понадобится где-то 220 г
Сначала очищаем от кожуры бананы (лучше брать очень спелые, с чуть потемневшей кожурой), нарезаем небольшими кусочками, складываем в миску, вливаем растительное масло, воду, кладем сахар, соль. Сразу уточню по поводу сахара, у меня дети — сластёны, поэтому можно сказать вся выпечка "излишне сладкая", в данном случае тоже! Сахар можно смело убавить в двое!
И, теперь при помощи погружного блендера растираем в однородную массу. Нет погружного блендера, ничего страшного... Всё это можно сделать вручную, вилкой или толкушкой, просто потребуется чуть больше времени.
Теперь добавляем манку, перемешиваем и оставляем где-то на полчасика "в покое", чтобы манка успела разбухнуть.
Через полчаса добавляем все ароматизаторы какие решили добавить — это ванилин, корица или цедра любых цитрусовых + имбирь (хорошее сочетание вкуса), и ещё добавляем разрыхлитель, всё это перемешиваем.
Теперь вводим в массу сначала 200 г муки, перемешиваем. Масса должна получиться слегка густоватой, с ложки стекать не будет! Я добавила еще одну столовую ложку муки, то есть мне понадобилось 220 г.
Яблоко очищаем от сердцевины, кожуру можно оставить, можно снять — это на ваше усмотрение, затем нарезаем мелкими кусочками и кладем в тесто. Вместо яблок можете взять изюм, курагу, можете вообще ничего не добавлять. Перемешиваем.
Раскладываем тесто по формочкам для выпекания кексов, где-то на 2/3 части...
... и отправляем выпекаться в духовку, уже разогретую до 180 градусов, на полчаса, не больше!!! Как только кексы подрумянятся, можно их доставать... Приятного вам чаепития!
Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.