На мой взгляд скумбрия одна из самых вкусных и простых в приготовлении рыба. В меру жирная, мало костей и разделывать очень просто. Предлагаю простой, но в тоже время очень вкусный рецепт ее приготовления.
Нам надо:
> Скумбрия - 3-4 шт
> Сыр - 200 гр
> Сметана - 150 гр
> Лук репчатый - 1 шт (средняя)
> Петрушка - 1 пучок
> Чеснок - 2-3 зубчика
> Соль, специи по вкусу
> Розмарин - 1 веточка
> Оливковое масло (или любое растительное) - 1 ложка
1. Займемся рыбой. Отрезаем хвост, голову, плавники. Потрошим и снимаем шкуру, промываем.
2. Режем на порционные куски (пополам). Если рыба крупная, то на больше частей. Немного сбрызнуть лимонным соком, отложить.
3. Приготовим кляр. Сыр с чесноком потереть на терке. Зелень мелко порубить.
4. Добавить сметану, специи (к примеру молотую паприку, душистый перец, гвоздику), посолить. Все это тщательно перемешать.
5. Теперь берем рыбу, и каждый кусок смазываем со всех сторон. Выкладываем на противень застеленный пергамином. Кидаем веточку розмарина, сбрызнуть оливковым маслом, и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов. Накрывать ничем не надо.
6. По истечении 20 мин. (время зависит от духовки) рыба готова.
Такую рыбку можно подавать с любым гарниром. Будь то, запеченный картофель, рис или просто овощной салат. В общем, кто с чем любит. Можно и просто так ее слопать))).
Приятного аппетита!
καλή όρεξη (Греч)