Чтобы получились сухофрукты, свежие фрукты подвергаются сушке. После сушки происходит процесс обработки. Обработка необходима, чтобы сохранить привлекательный внешний вид, и для продления срока хранения продукта.
В процессе производства сухофруктов используются разные консерванты, которые не допускают повреждения продукта плесневыми грибками.Основной консервант – диоксид серы.
Он оказывает вредное воздействие на организм при вдыхании газа, а в готовом продукте содержание его минимальное. Обработка диоксидом серы (сульфитация) необходима для защиты сухофруктов от вредных микроорганизмов. Кроме этого, после такой обработки они сохраняют хороший товарный вид длительное время.
Сухофрукты моются в обязательном порядке. Чтобы в организм не попадали вредные вещества, просто промыть их под проточной водой просто недостаточно.
Рекомендуется соблюдать следующие рекомендации:
1. Сухофрукты надо замачивать в теплой воде на 30 минут. За это время диоксид серы растворится и перейдет в воду. После этого времени нужно промыть проточной водой.
2. Если в процессе замачивания на поверхности воды появилась масляная пленка, это обозначает, что продукт был обработан маслом или глицерином. Эти компоненты опасности для здоровья не представляют.
3. Более опасным показателем является явление, когда вода синеет при мытье. Это признак того, что фрукты на деревьях обрабатывались ядохимикатами. В этом случае лучше отказаться от употребления таких сухофруктов.
Соблюдая несложные правила, можно сохранить полезные свойства фруктов и сухофруктов. А тщательное мытье сделает их безопасными для жизни и здоровья.
Если статья была полезной - ставьте класс и делитесь информацией с друзьями в соцсетях.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации в ленте.