25 марта разрезала последний Зелёный Хаббард и предпоследний Чикагский бородавчатый. Плотная кора этих тыкв очень хорошо сохраняет мякоть от высыхания при хранении даже на моей тёплой веранде. Но вкусность мякоти оказалась разной.
Тыква Зелёный Хаббард / Green Hubbard Squash
Кора тонкая, но жёсткая. Режется с некоторым усилием, но вполне нормально.
Мякоть светлого, молочно-оранжевого оттенка, плотная и хрустящая.
Вкус приятный, нежно-сладкий, крахмалистости уже нет. Сочная.
Сахаристость сырого сока 8 Bx °.
Порезала тыкву на крупные куски вместе с корой, запекла в духовке под фольгой, а потом соскребла мякоть ложкой и сделала пюре:
Из пюре уже успела приготовить Тыквенные блинчики на сыворотке, а остальное заморозила. Мой любимый способ заготовки тыквы впрок.
В целом Зелёный Хаббард порадовал стабильным вкусом и качеством мякоти. Вкус и сахаристость примерно одинаковые с осени до весны.
Вот ссылки на январскую и октябрьскую дегустацию Зелёного Хаббарда.
Тыква Чикагский Бородавчатый Хаббард / Hubbard Chicago Warted Squash
Кора жёсткая и заметно толще, чем у Зелёного Хаббарда. Резать тяжело.
Мякоть плотная, волокна очень мелкие, сильно хрустит. Вкус пресный, сладость не ощущается, хоть сахара и присутствуют. Послевкусие вяжущее, неприятное. В прогретом виде вкус такой же неприятный с горчинкой.
Перезрела тыква, хотя проросших семян я не нашла. Пришлось отдать тёткиным курам :)
Сахаристость сырого сока 6.5 Bx °.
Осенью Чикагский Бородавчатый Хаббард был очень сладким и крахмалистым, но к марту вкус ухудшился.
Постараюсь на днях разрезать оставшуюся тыкву, тогда допишу здесь, какой у неё вкус.
