Согласно новым исследованиям, фаст-фуд может сделать вас менее умным.
Было установлено, что диета с высоким содержанием жиров менее 10 дней повреждает кратковременную память крыс, использованных в эксперименте учеными из Оксфордского университета.
Исследовательская группа изучала крыс, получавших диету с низким содержанием жиров, содержащую 7,5% калорий в виде жира, и сравнивала их с крысами, получавшими высококалорийную вредную пищу, с 55% калорий в виде жира.
Было установлено, что через четыре дня мышцы крысы на диете с высоким содержанием жиров были менее способны использовать кислород для выработки энергии, необходимой для физических упражнений, что привело к увеличению размера сердца.
После девяти дней крысы с высоким содержанием жира делали больше ошибок в лабиринте, и для его завершения требовалось больше времени. С другой стороны, к этому периоду крысы с низким содержанием жира бежали еще на 50 процентов.
Исследователи обнаружили повышенные уровни белка, называемого разобщающим белком 3, в мышечных клетках крыс. Белок делает клетки менее эффективными при использовании кислорода для выработки энергии, необходимой для бега.
«Западные диеты обычно содержат много жиров и связаны с долгосрочными осложнениями, такими как ожирение, диабет и сердечная недостаточность, однако краткосрочные последствия таких диет были относительно мало внимания
«Мы надеемся, что результаты нашего исследования помогут людям серьезно задуматься о снижении содержания жира в своем ежедневном рационе питания, что принесет непосредственную пользу их общему здоровью, самочувствию и бдительности».
«Это не что иное, как похмелье с высоким содержанием жира».