Наверное нет овоща более универсального, чем картофель: вы можете испечь его, потолочь, пожарить, отварить, добавить в вареники, пирожки, блинчики и т.д. И почти все, что вы сделаете с ним, будет очень вкусно.
Тем не менее по сравнению с расширенным семейством овощей (шпинат, брокколи, морковь, цветная капуста) и даже его псевдо-сестрой, сладким картофелем, белый картофель получил плохую репутацию. Но вот в чем дело: картофель не вреден для вас - на самом деле, если его правильно приготовить и правильно использовать, картофель полезен для здоровья, и он действительно может ускорить ваше снижение веса.
«Картофель - очень полезная натуральная пища, поэтому я его фанат», - говорит диетолог Аманда Конвей, доктор медицинских наук. «Вы просто должны посмотреть на свою диету в целом и обратить внимание на то, как вы его едите, как и в случае с любой едой». Так что отбросьте вину и заблуждения - вот четыре здоровых причины перестать быть ненавистником картофеля.
1. Картофель может предотвратить переедание
Услышав слово "картошка", вы сразу думаете, что это пустые углеводы. Но пришло время изменить свое мнение.
Картофель на самом деле имеет высокий индекс сытости (показатель того, как долго вы можете чувствовать себя сытыми после употребления определенных продуктов), занимая одно из первых мест среди других продуктов. Фактически, согласно его высокому индексу, потребовалось бы семь круассанов, чтобы насытить вас так же, как одним картофелем.
Это может объяснить, почему в одном из исследований Американской Коллегии Диетологов, было обнаружено, что когда люди следуют здоровым рецептам приготовления картофеля, они теряют вес, употребляя от пяти до семи порций в неделю.
Итак, что делает его таким сытным? Как отмечают исследователи из Университета Пердью, белый картофель содержит 4,7 грамма клетчатки, примерно столько же, сколько и яблоко. Кроме того, картофель богат крахмалом, который, попадая в желудочно-кишечный тракт, замедляет пищеварение. Это заставляет вас чувствовать себя сытыми дольше.
2. Картофель на самом деле очень низкокалорийный
Средний белый картофель содержит всего 163 калории. (Конечно, приготовьте его со сметаной, сыром и беконом, и это число возрастет в разы.) Но так как картофельный крахмал не легко усваивается, мы фактически не поглощаем каждую калорию.
Кроме того, исследование, проведенное в 2018 году, показало, что когда женщины с избыточным весом или страдающие ожирением в начале дня ели пищу с меньшей плотностью энергии, в том числе картофель, они снижали вес и худели. Вероятная причина, по мнению исследователей, это то, что они оставались сытыми в течение дня, не употребляя высококалорийные альтернативы.
Чтобы сохранить здоровые свойства картофеля и не повысить калорийность, попробуйте употреблять его отварным или печенным в салатном или смешанном вегетарианском блюде, или запекать с начинкой, богатой питательными веществами, такой как специи, греческий йогурт, томатный соус или фасоль.
3. Картофель может помочь вам в спортивных достижениях
Любой атлет на выносливость знает, что углеводы помогают в длительных тренировках, что объясняет, почему веганство было популярным среди бегунов в течение многих лет.
Краткое объяснение: Ваше тело сильно зависит от мышечного гликогена (накопленных углеводов) для получения энергии во время интенсивных или длительных тренировок. Запасаясь углеводами, ваше тело становится более выносливым, и вы можете тренироваться больше и лучше. Лучшая производительность означает больше сожженных калорий и наращивание мышечной массы, что по сути также меняет ваше тело.
Большинство любителей картофеля не осознают того, что картофель на самом деле содержит больше калия, чем бананы. Получение достаточного количества этого электролита имеет решающее значение для нормальной работы мышц.
4. Картофель более питательный, чем вы думаете
Одна из причин, по которой ругают здоровый картофель, заключается в том, что он является "крахмалистым" овощем. Но по правде сказать: крахмал не плохой. Это на самом деле сложный углевод, содержащий устойчивый крахмал, который улучшает контроль сахара в крови, и в свою очередь, способствует снижению веса и предотвращает резистентность к инсулину.
В то же самое время картофель имеет довольно высокий гликемический индекс (то есть, он может, наоборот, вызвать повышение уровня сахара в крови), который вы можете нейтрализовать воздействием на него белка и здорового жира, как например, яйца и авокадо.
Так что, дорогие читатели, можете смело есть этот незаслуженно опозоренный овощ, и не бояться набрать вес.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!