Кухня Таиланда вряд ли нуждается в представлении. От Сан-Франциско до Сукхотхая, изобилие экзотических ароматов и разнообразие вкусов делают её одной из самых желанных - будь то сочные кусочки жареной свинины на палочке или огненная миска супа Том Ям. А что может быть лучше, чем тщательно отобранный топ 10 блюд тайской кухни, который включает в себя всё - от любимцев туристов до тайской классики. А дополнили мы наш рейтинг ресторанами в Москве, где эти вкусности можно попробовать! Наслаждайтесь!
Tom Yum Goong
Том Ям Кунг (острый суп из креветок)
Насыщенный тайский аромат! Смелая освежающая смесь ароматного лемонграсса, перца чили, галангала, листьев и сока лайма, лука-шалота и рыбного соуса дарят этому классическому тайскому супу легендарный пряно-травяной вкус, а сочные свежие креветки и соломенные грибы придают ему наваристость и полноту. Том Ям Кунг - универсальное блюдо: оно подойдёт практически к любой трапезе. Его особенный запах напомнит вам экзотические духи, а его бодрящий кисло-острый вкус просто кричит «Таиланд»!
Бар Neon Monkey Большая Дмитровка, 32с2, Москва
Som Tum
Сом Там (острый зелёный салат из папайи)
Это диковинное блюдо, родом из северо-восточного тайского штата Исаан, никого не оставляет равнодушным - одни не могут насытиться его вкусом, другие не могут съесть больше одной ложки. Чеснок, перец чили, зеленая фасоль, помидоры черри и сырая папайя мелко измельчаются, что придаёт блюду кисло-пряный вкус, который сложно забыть. В некоторых регионах в салат кладут арахис, сухие креветки или солёного краба, причём последний обладает способностью очищать кишечник, которая застает многих новичков в мире тайской кухни врасплох. Так что будьте осторожны!
Баан Тай Большая Дорогомиловская ул., 11, Москва
Tom Kha Kai
Том Кха Кай (курица в кокосовом супе)
Том Кха Кай - лёгкий, ненавязчивый брат Тома Яма. Этот культовый суп варится из огненного перца чили, тонко нарезанного молодого галангала, измельченного лука-шалот, стеблей лемонграсса и полосок нежного филе курицы. Однако, в отличие от своего более водянистого кузена, Том Кха Кай содержит кокосовое молоко, что смягчает его пряный удар. Завершают блюдо свежими листьями лайма. Эта сладко пахнущая смесь - кремовая и неотразимая. Вам точно понравится!
Menza
Манежная площадь, 1с2, Москва
И много других адресов
Gaeng Daeng
Генг Ден (красный карри)
Сделанный из кусочков мяса, красной пасты карри, сладкого кокосового молока и украшенный мелкими ломтиками листьев лайма, этот насыщенный ароматный карри вызывает восторг вкусовых рецепторов. Мясо в этом блюде потрясающе нежное - его можно сравнить с красивой женщиной: мягкое, сладкое и деликатно ароматное. И, как и во всех истинных романтических отношениях, любовь в разлуке крепнет, так что время от времени возвращайтесь в объятия Генг Дена!
Black Thai Большой Путинковский пер., 5, Москва
Pad Thai
Пад Тай (жареная лапша в тайском стиле)
От Кейптауна до Владивостока, Пад Тай - интернациональное тайское блюдо по умолчанию! Закинутые в жгучий горячий вок пригоршни маленькой тонкой или широкой лапши исполняют минутный танец с хрустящими ростками фасоли, луком и яйцом, прежде чем их выложат на тарелку. По-настоящему интерактивное наслаждение едой: половина удовольствия (и вкуса) состоит в том, чтобы с помощью четверки сопутствующих приправ - рыбного соуса, сахара, молотого чили и мелко молотого арахиса - разбудить Пад Тай от снов.
Pho Fighters Столешников пер., 7с2, Москва
Khao Pad
Као Пад (жареный рис)
Жареный рис, яйцо, лук, немного трав - ни больше, ни меньше. Популярное обеденное блюдо, которое обычно подается с долькой лайма и ломтиками огурца. Секрет этого неприхотливого блюда заключается в его простоте. Идея такова: вы тот, кто его ест, поэтому вы его "одеваете". Для этого тайцы используют всё: от креветок, крабов или курицы до базилика, чили и остатков овощей, превращая неприметного нищего в гастрономического принца!
Баан Тай Большая Дорогомиловская ул., 11, Москва
Pad Krapow Moo Saap
Пад Капао Му Сап (жареный базилик и свинина)
Невероятно популярное блюдо на обед или ужин из жареного тайского базилика и свинины, безусловно, является одним из самых популярных тайских блюд. Его готовят в горячем воке с большим количеством листьев базилика, свежим перцем чили, свининой, зеленой фасолью, соевым соусом и небольшим количеством сахара. Рубленая свинина смешивается с пропаренным белым рисом и часто покрывается жареным яйцом (кай дао: вас, скорее всего, спросят, хотите ли вы яйцо). Имейте в виду, что большинство тайцев любят много чили в этом блюде, поэтому, если вы не любитель горящего языка, попросите вас подать Пад Капао слабо острым.
Баан Тай Большая Дорогомиловская ул., 11, Москва
Gaeng Keow Wan Kai
Генг Кео Ван Кай (зелёный куриный карри)
Кусочки нежной курицы. Баклажаны размером с вишню. Свежие побеги бамбука. Веточки кориандра. Щедрые пригоршни сладкого базилика. Эти скромные элементы создают незабываемый вкус Генг Кео Ван Кай. Но как же он становится таким великолепно зелёным? За это отвечают ложки зелёной пасты карри, которую размешивают в горячем кокосовом молоке. Дополняют это острое блюдо чашкой ароматного тайского риса, чтобы вы могли вдоволь насладиться насыщенным пряным вкусом зелёного карри.
Mr. Lee ул. Кузнецкий Мост, 7, Москва
Yam Nua
Ям Нуа (острый салат из говядины)
Если бы существовала такая вещь, как «Зал славы салатов», этот пикантный тайский салат несомненно занял бы там почётное место. Пряный насыщенный вкус Ям Нуа придаёт смесь из лука, кориандра, мяты, лайма, сушеного чили и нежных кусочков говядины. Этот салат прекрасно воплощает в себе все бодрящие кисло-острые вкусы тайской кухни!
Баан Тай Большая Дорогомиловская ул., 11, Москва
Kai Pad Med Mamuang
Кай Пхат Мед Ма-муанг (курица с орехами кешью)
Туристы сходят с ума от этого жареного блюда. Возможно, это из-за пленительной текстуры: курица жарится вместе с орехами кешью, сладким соевым соусом, луком, перцем чили, морковью и грибами. Или же это из-за сладкого вкуса мёда, который привлекает любителей интересных вкусовых сочетаний. Но важно то, что это блюдо действительно уникальное: оно простое, немного домашнее, но восхитительное и всё же истинно тайское.
Тай Тай ул. Покровка, 4, Москва
---
Это лишь малая часть тайской кухни, богатой вкусами и формами. В следующих наших статьях мы расскажем о других гастрономических звёздах этого региона, а пока мы ждём ваших отзывов о блюдах, которые мы описали в нашей подборке. Уверены, вам есть, что нам рассказать! Приятного аппетита :)