Данный рецепт приготовления постного борща – семейный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Борщ получается очень вкусный, наваристый и трудно догадаться, что он без мяса. Готовится он из полезных продуктов полезных, которые всегда есть дома.
Для приготовления борща по рецепту моей бабушки потребуется:
Вода – 2-2,5 литра
Фасоль зерновая – ½ стакана ≈ 100-150 гр.
Картофель – 3 шт.
Свекла – 1 шт., среднего размера ≈ с Ваш кулак
Капуста белокочанная – 200 – 250 гр.
Морковь – 2 шт., среднего размера
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 1 ст.л. или томатное пюре из 2-х помидор.
Растительное масло – 4-5 ст.л. для поджарки овощей
Зелень – петрушка, укроп, базилик – свежую или можно замороженную
Соль, перец, хмели сунели – по вкусу.
Способ приготовления постного борща:
1. Все начинается с приготовления фасоли.
Фасоль хорошо промыть и замочить на ночь. Она варится (в зависимости от свежести и размеров) от получаса до часа.
2. Когда фасоль будет практически готова добавить очищенный и порезанный картофель и капусту, порезанную тонкой соломкой.
3. Далее, когда картошка уже будет почти готова добавить поджарку из овощей. И варить борщ на маленьком огне, что бы он чуть - чуть кипел (точнее сказать томился) еще 10-15 минут.
Поджарка для борща делается следующим образом:
В сковороду наливаем растительное масло и кладем мелко порезанный чеснок, специи хмели сунели ≈ 1ч.л. и томатную пасту или томатное пюре. Когда появится аромат чеснока и специй добавить мелко порезанные овощи - морковь, лук, свеклу, и тушим минут 10 -15.
4. В самом конце, за 2-3 минуты до конца варки борща засыпать мелко нарезную зелень, посолить, поперчить.
Готовый борщ снять с огня и дать ему настояться минут 20.
Вкусный борщ готов, можно подавать с ароматными сухариками, горчицей домашнего приготовления. Если бы сама не ела такой постный борщ – ни за чтобы не поверила, что борщ без мяса может быть таким вкусным!
Приятного аппетита!
Делитесь рецептом борща в соц. сетях! >>> Подписывайтесь на канал, ставьте Лайк и ежедневно читайте интересную и полезную информацию!
С Вами на связи, Виктория.