Ингредиенты:Для Кулича:
1 Мука - 700-1000г
2 Молоко - 3 стакана
3 Дрожжи - 50г
4 Сл.масло - 300г
5 Яйца - 5шт(+1 для смазывания)
6 Сахар - 2ст
7 Соль - 1ч.л.
8 Ванильный сахар - 1ст.л
9 Изюм - 300г
Для глазури:
1 Пудра сахарная - 1ст
2 Белок яичный - 1шт
3 Сок лимона - по вкусу.
Способ приготовления:Для Кулича:
1 Подогреть молоко до 35-40 градусов.Растворить в нем дрожжи и 1 ст. л. сахара и половину всей муки. (просеянной через сито);
2 Убрать опару в теплое место на минут 20;
3 Растопить сл. масло, остудить. Отделить белки от желтков.
4 Желтки растереть с сахаром,сл.маслом, ванильным сахаром, солью, взбитыми белками;
5 Ввести оставшуюся муку(просеянную) и замесить тесто. Вымешивать 15 минут.
6 Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
7 Промыть изюм, залить кипятком на 15 минут.Обсушить и обвалять в муке.
8 Подошедшее тесто обмять и добавить изюм.Вымешивать 5 минут.Накрыть и оставить в тепле 30 минут.
9 Разложить в формы тесто и дать подойти.Смазать яйцом.Выпекать при 180 градусах, 40-60 минут.
Для глазури:
1 Яйцо должно быть охлажденным. Белок и пудру стереть до бела.(Пудру добавлять частями)
2 Выдавить сок лимона и взбивая добавлять.
3 Смазать куличи и посыпать посыпкой.Убрать их в теплый , отключенный духовой шкаф,для высыхания глазури.