Весна в Италии – сезон артишоков. Именно поэтому Сагры в честь этого удивительного овоща проводятся в это время года.
Артишок был завезен на территорию страны примерно в 15 веке и с тех пор прочно поселился в сердцах и желудках жителей Апеннин. Ценен этот продукт не только своими вкусовыми качествами – в артишоках содержится большое количество витаминов и микроэлементов, при этом он остается диетическим и может употребляться в пищу даже диабетиками. Особо ценят его благотворное влияние на печень – что, как вы понимаете, в стране, где существует культ вина, – немаловажно.
Сагра – это не только кулинария. В качестве гарнира к главному герою гастрономического праздника всегда подают музыку, танцы, театрализованные представления, встречи и семинары, а также развлечения для детей.
Итак, расписание артишочных праздников Италии.
Эмилья – Романья
Начнем с холмов Равенны.
5 и 12 мая 2019 года – Сагра артишока Моретто в Бризигелле (Brisighella). Считается, что местный сорт артишоков не подвергался культивации и генетической мутации, поэтому сохранил особый аромат и непревзойденные вкусовые качества. Насколько это соответствует действительности, вы сможете проверить, продегустировав блюда местной кухни с использованием артишока. Например, салат из артишоков и козьего сыра с местным маслом.
Праздник проводится в парке Ugonia, где есть поезд с панорамными вагонами. Поэтому отведав кулинарных изысков, вы сможете еще и с комфортом полюбоваться местными красотами.
Вход на праздник свободный. Подробности на официальном городском сайте.
Марке
В первой половине мая (даты уточняются, информацию см. на странице Fb) запланирован Фестиваль артишоков Nostrano в Филе (File), Синегалия. Мясо с артишоками, каракатица с артишоками, десерт из артишоков и артишоковый пирог – здесь можно попробовать все!
Тоскана
Конец апреля – начало мая (даты можно уточнить на официальной странице в Fb) порадуют Фестивалем жареных артишоков в Монтикатине Терме (Montecatini Terme). Каждый вечер вас ожидают стенды со вкусной артишоковой всякой всячиной. Можно отведать артишоков и на обед в местных харчевнях, но только по предварительному заказу.
Лацио
6 – 7 апреля 2019 года – Сагра артишоков в Сецце (Sezze). Праздник, организованный в старинной деревне на вершине холма Латина, привлекает множество гурманов. Артишок Сеццы считается исконно римским – фиолетовый, округлый, с гладким стеблем – он является главным лакомством и украшением многочисленных киосков, кафе и ресторанов. Здесь профессиональные повара и кулинары – самоучки готовят всевозможные яства на радость всех гостей и местных жителей.
В честь Сагры артишоков устраивается также рынок, где вы можете купить первоклассные местные продукты, прежде всего, вино и масло, а также первые овощи и домашний хлеб.
Более подробная информация о празднике на официальной странице Fb.
12 – 14 апреля 2019 года – Фестиваль артишоков в Ладисполи (Ladispoli). Сагра, посвященная местному сорту – Romanesco – начинается с вечера пятницы, когда начинают готовить первые блюда с артишоками, и продолжается до вечера воскресенья. Грандиозный салют знаменует закрытие гастрономического фестиваля. В промежутке, как водится, – дегустации, спектакли, а также, световые и музыкальные шоу. Более подробная информация на странице мероприятия в Fb .
Абруццо
В Купелло (Cupello), провинция Кьети, артишок Mazzaferrata выращивается еще с античных времен, посему по праву считается типичным локальным продуктом и его качество особенно блюдется местными артишоковыращивателями. Отличительной чертой сорта, как и всех представителей так называемых “римских артишоков” является отсутствие шипов, округлость и отверстие на вершине.
В этом году повеселиться на Фестивале артишоков Купелло вы сможете 25 – 28 апреля. Более подробная информация о празднике здесь.
Кампанья
В Кампанье выращивают особые сорта артишоков серебристо – зеленого цвета. Еще в 80 – х годах 20 века подобная разновидность овоща находилась под угрозой исчезновения. Но сегодня все в порядке, можно смело поглощать блюда с его участием в любых количествах.
В этой местности чествуют растение аж на двух Фестивалях Белого артишока.
Первый будет проходить в Аулетте (Auletta) с 28 апреля по 1 мая 2019 года (подробнее здесь), второй – в местечке Пертоза (Pertosa) 26 – 28 апреля и 4 – 5 мая 2019 года. На празднике гостей будут угощать блюдами по местным рецептам прямо на центральной площади под аккомпанемент традиционной музыки. Не забудьте также посетить уникальные пещеры, расположенные неподалеку от Пертозы.
Подробная информация о празднике на официальной странице мероприятия.
Сицилия
30 марта – 7 апреля 2019 года Сагра фиолетового артишока пройдет в Нищеми (Niscemi). Поскольку городок находится недалеко от моря, здесь артишоки принято сочетать с рыбой и морепродуктами. Программа фестиваля классическая для сельского праздника: днем рынок местных продуктов, выставки и дегустации, вечером – музыка и танцы, а также исторические шоу на центральных улицах города.
Также организаторы праздника предлагают гостям экскурсию по природному заповеднику Sughereta di Niscemi. К вашим услугам 15 туристических троп, где вы сможете наблюдать расцвет южно – итальянской весны.
Официальный сайт мероприятия – http://www.sagracarciofoniscemi.it/.
5 – 7 и 12 – 14 апреля 2019 года Сагра артишока состоится в Рамакке (Ramacca), Катания. Помимо праздника, в Рамакке будет интересно посетить археологический музей, а также ряд древних церквей. Подробнее – на странице в Fb.
25 апреля 2019 года Праздник артишока отметят в Черде (Cerda). Главный герой Сагры в отличие от своих родственников в других регионах колюч и суров, но не менее вкусен и мягок. Пробовать блюда с его участием нужно на главной площади города вприкуску с местных хлебом, запивая вином. А дальше – веселиться и танцевать, благо программа праздника предлагает увеселения на любой вкус.
И последнее... Те, кто не успевает посетить итальянские праздники артишоков весной – не унывайте. В ноябре у вас будет возможность посетить гастрономический праздник в честь этого овоща в Тринитаполи (Trinitapoli), Апулия.
Еще больше интересного на i-italia.ru.
Всем весны! Животворящей и великолепной. Ну прямо как артишок:).