"Мы живем в эпоху, когда заказанная пицца попадает к нам в дом быстрей, чем полицейские" - Джэф Ардер.
История пиццы была и остаётся спорным вопросом, и точный ответ в какой стране была придумана пицца остаётся загадкой. Точную дату, когда придумана первая пицца и кто первый её приготовил - мы не узнаем никогда.
Пиццу, которую мы знаем сегодня, тонкое тесто покрытое, соусом и помидорами и с различными начинками, точно не придумали в Италии. Помидоры появились в Европе 16 веке, когда они были привезены из Америки испанскими конкистадорами. Пиццу, которую мы знаем сегодня начали готовить в Европе ещё позже примерно в 18 веке в Неаполе.
Хотя считается, что пиццу придумали итальянцы на самом деле древние греки и римляне запекали подобие пиццы. Из истории мы знаем, что греческая пицца была только овощная, но происхождение пиццы в Италии обросло множеством слухов и домыслов. В Италии готовят пиццу со свининой, оливками и сладкими десертами с медом, изюмом и кедровыми орешками. Некоторые из этих сладких рецептов пиццы до сих пор используются в Италии в наше время. Пиццу, которую мы знаем сегодня, появилась в Неаполе, она была приправленная маслом и чесноком с мелкой рыбой или анчоусами, а так же с сыром моцарелла. До 1830 пицца продавались с торговых мест на неаполитанском рынке. Первый ресторан пиццы назывался "Альба-порт". В нём была установлена печь сделанная из вулканической породы вулкана Везувия, для достижения высокой температуры, важной для приготовления лучшей пиццы. В девятнадцатом веке пиццу в Неаполе украшали свиным жиром, масла, салом, сыром, помидорами и мелкой рыбой.
История пиццы не будет полной без классической истории о пицце Маргарита. Современная история пиццы была начата в 1889 году, когда королева Маргарита Тереза Джованни, посетила Неаполь с мужем. Дону Раффаэле Эспозито, который владел пиццерией, было поручено подготовить специальное блюдо в честь визита королевы. Эспозито по совету жены, которая была настоящим экспертом пиццы, приготовили пиццу из помидор, сыра Моцарелла и базиликом.
Эта пицца была названа - Пицца Маргарита, в честь королевы Маргаритты. Сыр Моцарелла производится из коровьего молока и ранее никогда не использовался для приготовления пиццы.
Источник: Медиа Повар