И в одном, и в другом случае речь идет о смешивании сортов винограда. В России эти слова считаются как синонимичные, но это не верно.
Когда речь идет о купаже, то смешивание производится для того, чтобы улучшить напиток, который изначально был не очень хорошего качества. Если об ассамбляже, то смешиваются сорта винограда из одного региона и в один и тот же год. А это означает, что такие вина имеют категорию AOC, DOC или DO. Поэтому ассамбляж по своему значению относится к более качественным напиткам.
Купаж — смешивание сортов винограда для улучшения качества продукта.
Ассамбляж — смешивание сортов винограда с одного виноградника и одного года урожая.
Также иногда применяли слово «купаж» для виски и коньяка. К примеру, смешали зерновой и солодовый виски с разных винокурен и называют такой виски — купажированным. Однако ни на одной этикетке вы не встретите такого названия. Ведь по всему миру принято это называть «Blended».
Теперь вы знаете, как стоит употреблять эти слова, и не растеряетесь в магазине. Если у вас остались еще вопросы, то можете их задать в одной из наших социальных сетей — инстаграм, вконтакте или facebook.