Здравствуйте, меня зовут Даниил. Я уже десять лет работаю шеф-поваром. И за это время я понял, что мастерство работника на кухне - это только 50% от его мастерства.
Многие, кто хочет научиться готовить, сразу с горящими глазами бегут к плите. Я считаю, что нужно начать с рынков и магазинов. Вы должным сначала научиться выбирать продукты для своих блюд.
Эта тема довольно обширна, многие люди моей профессии(в том числе и я) углубленно изучали это во время обучения. И скажу я вам, эта дисциплина была не из легких.
Что же, давайте начнем. Думаю, из названия все понятно.
Прежде всего нужно понять, для какого блюда вы хотите выбрать томат. Конечно, в наших магазина в основном встречаются красные томаты, реже зеленые и желтые, но все же есть и остальные сорта, которые обладают более сладким вкусом, либо гораздо более выраженным.
К счастью, такие можно встретить только на некоторых рынках, либо в специализированных магазинах.
Тогда сегодня поговорим только об обыкновенных красных томатах.
Итак, как только вы определились с нужным для вас сортом, началась зрительная оценка товара(органолептическая).
1. Томат не должен быть излишне блестящим. Это свидетельствует о покрытии поверхности парафином. Его крайне сложно смыть водой, не повредив поверхность, а также он способен вызвать отравления.
2. На плоде не должно быть никаких повреждений, будь то проколы, потемнения и т. д.
3. Если томат имеет единичные зеленые пятна, то это может быть признаком того, что его довольно интенсивно обрабатывали химическими веществами.
4. Если кожица у томата чрезмерно толстая и прочная, то это свидетельствует о том, что его выращивали на нитратах.
5. Томаты с веточками или плодоножками обычно более качественные, так как почти всегда они имеют нужную степень зрелости.
6. Никогда не берите томаты с кислым запахом!!! Кислый запах является признаком начала процесса гниения!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, а также высказывайте свое мнение в комментариях! Материалы выходят каждый день :)