Казалось бы, самое популярное блюдо домашней кухни, но разновидностей его приготовления не счесть! Эти блинчики можно подавать гостям в качестве десерта- и вкусно и не обычно.
В основе блюда, к классическому замешиванию муки, яйца и молока, добавляем яркий цитрусовый вкус-апельсин, вернее его цедру. Особую пикантность блюду добавляет сироп, в который входят соки цитрусов, и ликер. Сам способ финального приготовления блинчиков перед подачей на стол, еще раз доказывает, что кулинария-это искусство! Блинчики получаются с ярким, сочным вкусом!
Для приготовления блинчиков нам понадобится:
Мука-100-120 г
Сахарная пудра-100г (в пакетике 20 г)
Апельсины-3 шт средних размеров
Яйца-1 шт
Молоко-300 мл
Сливочное масло (топленое)-25-30г (1,5 ст л)
Лимон-1шт, если маленькие-2 шт
Ликер (любой апельсиновый ликер, крепостью 40%)-50мл
Сливочное масло-90 г
Коньяк (любой, какой не жалко)-30мл
Приготовление:
Для приготовления теста соединяем в чашке муку, сахарную пудру (20г-1 пакетик) и цедру одного апельсина. Полученную смесь перемешиваем и в середину разбиваем яйцо.
Перемешав все ложкой (рукой), начинаем замешивать тесто, при этом постепенно вливая половину молока(его можно чуть подогреть в микроволновке). Тщательно размешиваем тесто до полного исчезновения комочков.
В конце добавляем остатки молока и растопленное масло, все тщательно вымешиваем. Хорошо перемешав, оставляем тесто на полчаса отдохнуть. По консистенции оно должно быть похоже на сливки (густое молоко).
При выпечки нужно учесть, что блинчики должны быть небольшими по диаметру. Приготовленные блины накрыть хлопковой салфеткой.
Приготовление соуса: В отдельной миске надо смешать апельсиновый и лимонный соки, добавить цедру лимона и влить ликер. Получившуюся смесь выливаем в холодную сковородку, добавляем оставшуюся сахарную пудру. Ставим на медленный огонь, помешиваем ложкой, пока не растворится полностью сахарная пудра. Дальше добавляем сливочное масло, и помешиваем до полного растворения теперь уже масла. Варим ещё 3-5 минут, доводя до небольшого кипения (помешиваем, чтобы смесь не подгорела).
Финальная часть: Обмакиваем блинчик в соусе, переворачивая его со всех сторон, затем здесь же, на сковороде, сворачиваем его в четыре раза (треугольником) и отодвигаем к краю сковородки. Берем следующий блинчик и повторяем процедуру. Так складываем четыре блинчика (ну или у кого сколько поместилось).
После, усиливаем огонь под сковородой и обжариваем блинчики 1 минуту (следим, чтобы не подгорели). После проделываем следующее: нужно сбрызнуть блинчики коньяком и поджечь с помощью длинной спички или свечи (это называется-фламбируем). После сразу снимаем с плиты. Тёплые блинчики выкладываем на тарелку, можно украсить их, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Хочешь больше необычных рецептов??
-Подпишись
-Поставь лайк
- + в комментарий