Неумирающая легенда о высокопротеиновых диетах утверждает, что они опасны для печени и почек.
Объясняется эта опасность тем, что если побочные продукты метаболизма белка перерабатываются печенью, то продолжительное его потребление в повышенном количестве (например, спортсменами) перегружает её и в конечном итоге приводит к заболеваниям.
Если у печени и почек уже имеется какая-либо патология, то действительно белок будет для них вреден, впрочем как и длинный список других продуктов питания.
У обладателей здоровых печени и почек нет в распоряжении никаких научных данных, доказывающих опасность для них высокого потребления белка, зато есть данные, показывающие его безопасность.
К примеру возьмём результаты одного исследования, изложенные на ежегодной встрече Американского Колледжа Спортивной Медицины.
Сорок пять мужчин среднего возраста 23 года были разделены на две группы – тренирующуюся и потребляющую дополнительный белок; и просто тренирующуюся.
Потребление белка поддерживалось на уровне от одного до трех грамм на каждый килограмм веса тела. Участники потребляли дополнительный белок три раза в неделю - в те же дни, когда тренировались.
Группа, тренировавшаяся и потреблявшая белок, показала гораздо более значительный прирост силы и благоприятные изменения композиции тела.
Лабораторные тесты не выявили каких-либо негативных изменений в работе печени и почек вне зависимости от количества потребляемого белка.
Подпишитесь на мой Telegram и не пропускайте новые публикации.
Перевод: Виктор Трибунский
Источник