Друзья мои, эта заметка - в некотором роде повторение написанного. Пишу, потому что обещал подписчику (Халил, для Вас и не только). Вопрос настолько ясный, что удивляет, как можно так заблуждаться? Понимаю, что это нормально. Кто из нас учил в школе ботанику? Итак...
Почему такой заголовок? Поясняю - общался я с одной женщиной, она на пенсии, есть внуки. Говорит - " Я очень люблю внуков, поэтому "химию"( МУ) в огороде не применяю, у меня все натуральное, поэтому помидоры мои без нитратов. Подкармливаю постоянно куриным пометом, настоями крапивы". Спросил я ее почему томаты стоят без листьев? "Боюсь фитофторы", - был ответ.
Пишет подписчик (дословно) - "С моего огорода в овощах нет нитратов, а в некоторых есть, но в пределах нормы". И таких утверждений и в интернете и в "народных" СМИ очень много.
Вырастить овощи совсем без нитратов НЕВОЗМОЖНО БИОЛОГИЧЕСКИ! Просто примите это как данность. Азот - необходим для жизни и роста растений. Растению без разницы где брать питание, тот же азот - из навоза, навозного перегноя, компоста, сапропеля, аммиачной селитры и мочевины. Итог один - нитраты и нитриты. Но понять это многие не могут (не знаю почему, не мне судить).
Азот поступает в растения в разных формах, но главные это - аммиачная и нитратная. С аммиачным все ясно - он не накапливается в растениях. Вступая, в взаимодействие с орг.кислотами, через несколько превращений он в молекуле белка. А вот нитратный азот сначала должен превратиться в аммиачный, пройдя путь от иона нитрата до аммония. И там на каждой ступеньке тратится энергия фотосинтеза. Нет его - не будет превращения нитратов в аммиак.
Фотосинтез в ночное время прекращается, но питание идет своим чередом. Нитраты поступают, скапливаются, но с рассветом судьба их будет зависеть от фотосинтеза. Если он хороший - все нитраты переработаются в аммиачную форму, а потом в аминокислоты и белки. Слабый фотосинтез - и огромное количество нитратов будет накапливаться в клеточном соке плодов. Что и происходит у бабушки, которая любит внуков! Да и не только у нее...
Краткий итог - овощей без нитратов не бывает, азот для питания растений "одинаков" - итог один. И не удаляйте с растений все листья! Фотосинтез еще никто не отменял.