Вкусный суп из белых сушеных грибов и свинины – это ароматное, совсем не скучное первое блюдо, которое отлично разнообразит ваш привычный рацион.
Этот супчик можно приготовить в постной вариации, просто не класть в него мясо. Тогда он будет вкусным, но не таким сытным. А мне нужно накормить главного Дегустатора, постный вариант совсем не подходит.
Я безумно люблю блюда из белых грибов, у него такой насыщенный, многогранный вкус. А вот грибник я совсем никудышный, собирать их совсем не умею. Хотя живу уже несколько лет в частном секторе, и вроде лес рядом, но бываю в нем очень редко. Дай Бог один раз в год, катастрофически на это нет времени.
Для приготовления понадобится:
- Свинина на косточке – 400 гр.
- Белые сушеные грибы – большая горсть, или как говорят жменька.
- Картофель -4 шт.
- Морковь -1 шт.
- Луковица -1 шт.
- Пшено – 2 ст.ложки.
- Соль, перец и специи по вкусу.
Свинину на косточке промываем, заливаем холодной водой. Ставим на нагрев.
Как только образуется пенка, снимаем ее.
Сушеные грибы я не буду замачивать в кипятки и тд. Это совсем не обязательно. Выкладываем нужное количество грибов на тарелку, и разламываем их на маленькие кусочки.
Забрасываем грибы в тот момент, когда снимем пенку с бульона. Грибы будут вариться вместе с косточкой и за это время отлично приготовятся.
Я люблю, когда бульон в первых блюдах крепкий и насыщенный, поэтому косточку варим приблизительно час и лишь, потом начнем готовить все остальные ингредиенты. Пшено промываем, заливаем холодной водой и пусть стоит в этом состояние пока готовится мясо.
По истечению времени очищаем картофель, промываем его. Нарезаем на небольшие произвольные брусочки. Отправляем в кипящий бульон. Следом добавим пшено.
Морковь очищаем, трем на крупной терке или нарезаем на тонкую соломку.
Луковицу нарезаем на небольшие брусочки. Обжариваем лук с морковью до золотистого оттенка.
Затем добавляю пережарку, соль, перец и специи по вкусу.
Варим все 5-7 минут.
Вкусный суп из белых сушеных грибов и свинины готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.
P.S. Всем спасибо за просмотр, надеюсь вам понравился рецепт, не забываем подписываться на канал и ставить лайки )