Вы знакомы с общепринятым правилом — мясо к красному вину, рыба к белому вину. Но если вы читаете наши статьи внимательно, то уже должны знать о 5 правильных сочетаниях еды и вина.
Помимо еды вкус алкоголя обогащает или, наоборот, занижают травы, с которыми были приготовлены блюда. Расскажем о тех, которые делают вино намного вкуснее.
Шалфей
Самая популярная приправа к мясу — это шалфей, который добавляется в блюдо в сушеном или свежем виде. Эта трава очень ароматная. Она способна перебить запах всех остальных специй, которые использовались в приготовлении, а также «убить» вкус большинства вин. Единственное, которое шалфей перебить не способен, это Шираз. Соединив оба этих ингредиента, вы получите гармоничную, гастрономическую пару.
Карри
Листья карри тоже являются вечными спутниками мясных блюд и блюд из курицы. Больше всего карри сочетается с напитками, изготовленными из винограда Долины Рона. Гастрономическая пара карри — Гренаш.
Тимьян
Эта универсальная приправа обладает легкой горчинкой и сочетается со всеми блюдами мира. Повара с радостью добавляют тимьян в различные соусы, супы, подают рыбные блюда с тимьяном и даже мясные. Любимый шедевр всех шеф-поваров — это стейк, который в конце готовки сдабривают сливочным маслом и обжаренной в нем веточкой тимьяна. Для этой приправы как никогда кстати придется вино Риоха. Оно обладает ягодным вкусом и пряным ароматом, смягченная терпкость отлично сочетается с горьковатым вкусом тимьяна.
Тайский базилик
Базилик имеет множество разновидностей, но большим спросом пользуется именно тайский. Он дольше держит вкус и аромат, обогащая им блюдо, в которое его добавили. Чаще всего его добавляют в блюда из курицы, рыбные блюда и салаты. Гастрономическая пара тайского базилика несомненно Совиньон Блан.