Вопреки расхожему мнению, что продукция Макдоналдс (Биг Мак, Чизбургер и пр.) может храниться годами, практически не портясь, у каждого наименования существует свой срок годности.
Свой срок годности есть как у готовых продуктов, так и у полуфабрикатов, по истечении которого они должны утилизироваться. Конечно, это происходит не всегда и не везде, но это тема для отдельной статьи. Её я напишу немного позже и расскажу обо всём подробно.
Здесь же хочется поделиться немного другой… Не знаю даже как это назвать, «проблемой» или наоборот «достижением» Макдоналдс.
Ни для кого не секрет, что в любой другой пищевой (да и не только) компании сотрудникам, как правило, разрешено «доедать» то, что не успели реализовать, у чего буквально вчера вышел срок годности. И логика здесь проста – зачем выбрасывать по сути ещё хорошую продукцию, когда её можно съесть.
Такая же логика присутствует и в случае товаров-некондиции – ну немного кривая шоколадка получилась или рассыпалась. Что ж её теперь в мусорку? Отдадим сотрудникам – и им радость, и нам не жалко.
Для русского человека такая логика, казалось бы, единственно правильная. Но Макдоналдс считает по-другому. Раз у продукции вышел срок годности, то употреблять её в пищу не имеют права не только посетители ресторана, но и сотрудники. Ведь компания несёт ответственность за здоровье и тех и других.
Поэтому приготовленная картошка фри после истечения 5 мин. без сожаления на глазах новеньких и неискушённых работников выкидывается в мусор. Сразу отмечу, что, как правило, это происходит в присутствии большого начальства. Когда его нет, картошка может пролежать на бине чуть дольше. Об этом тоже поговорим подробнее в отдельной статье.
Многие менеджеры, конечно, тоже люди и прекрасно понимают, что просроченные всего лишь на несколько часов мафины, «Актимельки» или яблочные дольки не принесут особого вреда здоровью работников, но всё равно выкидывают их – система сильнее – за любое послабление сотрудникам можно легко лишиться своего места.
Преследует Макдоналдс, как мне кажется, и ещё одну цель – строжайшая дисциплина. Сегодня разреши работникам забирать просрочку, а завтра они будут воровать продукцию.
Работники же, чаще новенькие и неопытные, порой украдкой быстро засовывают в рот списанную продукцию, которую их попросили выбросить. Нередко они на этом попадаются. Их не всегда увольняют, на первый раз, как правило, обходятся предупреждением, но бывают (и не очень редко) показательные порки – увольнения. В основном, так поступают с работниками, от которых давно хотят избавиться. Увольняют, если тебя за «нехорошим» делом поймал кто-то из вышестоящего начальства или просто упёртый менеджер.
И бог с ней с просрочкой. Но зачастую дело доходит до того, что работникам не разрешают есть оставшуюся (не реализованную) после закрытия Макдоналдса продукцию. За её «воровство» также может последовать увольнение. К слову, на моей памяти, их было немало.
Справедливости ради, напоследок всё же хочу отметить, что такие строгие правила хоть до сих пор и остаются на бумаге, на практике потихоньку отмирают. Менеджеры уже не так строго следят, чтоб никто не вздумал «стащить» просрочку. Нередко и сами «хомячат» вместе с сотрудниками. Но во всех ресторанах по-разному.
Напоминаю о том, что вы можете задать любые интересующие вас вопросы в комментариях. Обязательно отвечу на них. А наиболее интересным посвящу отдельные статьи.