Я просто обожаю печень. Однажды соседка угостила меня печёночным тортиком. Всё так просто и вкусно. И вот я решила приготовить такой сама. Я пробовала очень много рецептов, но всегда что-то мне не нравилось. А тортик получался всегда очень тоненьким, но потом нашёлся выход: приготовить порционные тортики.
Ингредиенты:
свиная печень - 500 грамм;
куриное яйцо - 1;
лук - 2 головки среднего размера;
морковь - 3 среднего размера;
сметана - 2 столовые ложки;
мука - 2 столовые ложки;
соль - по вкусу;
чёрный молотый перец - по вкусу;
сливочное масло - для жарки;
растительное масло - для жарки;
майонез;
укроп - несколько веточек для украшеня.
Лук необходимо почистить и нарезать соломкой. Можно кубиком
Разогреть в сковороде сливочное масло, отправить туда лук. Можно использовать и растительное масло, но со сливочным вкус нежнее.
Морковь почистить, потереть на крупной тёрке
Отправить морковь к луку. Готовить на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой. Затем лук и морковь остудить.
Печень тщательно промыть и порезать небольшими кусочками. Затем измельчить её в блендере (можно прокрутить в мясорубке).
Вот так должно получиться
К печени добавить яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Всё тщательно перемешать.
Добавить сметану и снова всё перемешать
Теперь добавить муку. Перемешать. И тесто для тортиков готово.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Тесто выкладывать столовой ложкой, разравнивая его. Должны получиться тоненькие небольшие блинчики
Обжаривать блинчики около минуты. Затем перевернуть и обжарить их с другой стороны.
Застелить доску или тарелку бумажным полотенцем, выкладывать на него блинчики. Лишнее масло впитается бумажным полотенцем.
Блинчик смазать майонезом. Выложить сверху обжаренные лук и морковь. Другой блинчик смазать майонезом и положить на первый (смазанной стороной вниз). Продолжать так же. Я делаю тортик из 3 блинчиков
Мелко порезать укроп (можно заменить петрушкой или другой зеленью). На последний блинчик так же выложить лук и морковь, посыпать зеленью для украшения. Порционные тортики готовы. У меня получается их 11-12 штучек. Всем приятного аппетита)))