Всем доброго времени суток дорогие друзья. Сегодня будем с вами солить самое вкусное сало. Если вы привыкли покупать сало уже в соленном виде, то попробуйте купить немного свежего сала и сами засолить по этому рецепту и вы сразу забудете о покупном. Готовится совсем не сложно, зато получается на зависть всем.
Итак, для приготовления и засолки сала, нам с вами понадобятся следующие продукты:
1) - Свежее сало - 2 кг,
2) - Соль - 1 стакан,
3)- Вода питьевая - 1 литр,
4) - Репчатый лук- 1 штука,
5) - Чеснок - 6 зубчиков,
6) - Лавровый лист - 3 листика,
7) - Перец горошек - 6-7 штучек.
Приготовление:
Для начала подготавливаем глубокую кастрюлю. Сало моем, чистим и нарезаем на 4 куска. Складываем их на дно подготовленной кастрюли и приступаем к приготовлению рассола.
Рассол : На один стакан воды кладем один стакан соли, туда же добавляем три листика лаврового листа, целую очищенную луковицу и перчик горошек. Кипятим этот рассол минут пять и заливаем горячим рассолом наше сало. Теперь, сверху крошим чеснок - делим зубчик на 3-4 кусочка.
Вот и всё! Осталось поставить сало под гнёт и оставить солиться при комнатной температуре трое суток. Через три дня вынимаем сало из рассола и вытираем насухо чистым полотенцем. Для улучшения вкуса сало можно натереть чесноком или обсыпать черным молотым перцем. Убираем сало храниться в морозилку.
Приятного вам аппетита и до новых встреч!