Сегодня мы рассмотрим самую пугающую группу питательных веществ: жиры. Вы удивитесь, узнав, как их правильно потреблять.
Жиры
Существует много видов жиров, и у всех из них есть свои плюсы и минусы, сулящие пользу или вред здоровью, — все зависит от того, какой объем входит в ваш дневной рацион. Диета, включающая низкое или умеренное количество насыщенных жиров, как правило, представляет собой наиболее оптимальный выбор питательной схемы. Высокое содержание ненасыщенных жиров, таких как орехи и семена, предпочтительно, если вам нужно много энергии и хороший жировой обмен в организме. Что касается жирного мяса, то основное правило — не кушать куриную кожицу, стейк рибай, прайм-риб (спинной отруб на кости), жирные части свинины и баранины. Ну, и конечно, нужно избегать жареной пищи.
Хорошие
Ненасыщенные жиры: рыба, орехи, семена, яйца. Полезны при умеренном потреблении.
Среднецепочечные триглицериды: в основном кокосы. Этот вид жиров стал популярен сравнительно недавно среди придерживающихся палеодиеты. Полезны при умеренном потреблении. Чрезмерное увлечение может привести к воспалительным процессам, если ваша метаболическая система плохо воспринимает триглицериды.
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры: авокадо, оливковое масло, орехи. Известны как «здоровые жиры». Приносят пользу, если потреблять умеренно.
Плохие
Насыщенные жиры: мясо наземных животных. Делайте выбор в пользу постного белка — рыбы и мяса птицы без кожи.
Ужасные
Гидрогенизированные жиры: маргарин, попкорн для микроволновки, смеси для приготовления кексов. Такие жиры изготавливаются на заводах путем деструктивной гидрогенизации, позволяющей надолго сохранять продукты свежими. Один из наиболее опасных видов жиров для сердца.
Посмотрите также наше руководство по употреблению углеводов, чтобы составить сбалансированное питание для похудения, поддержания веса и здорового образа жизни.