Чтобы выжить, человеческому организму необходимо получать кислород, воду и пищу.
Мы можем выжить только около пяти минут без воздуха,
три дня без воды и три недели без еды.
Поскольку пища так важна для нашего выживания, она была тщательно изучена.
Начиная с 1827 года, когда британский врач по имени Уильям Прут
предположил, что людям нужно три макроэлемента, чтобы выжить,
врачи, ученые и все более широкие слои населения пытаются
точно выяснить, какое количество каждого из этих питательных веществ будет оптимизировать наше здоровье.
Внимание к питательным веществам, а не к продуктам, сбило с толку многих людей.
Эта еда намного сложнее, чем питательные вещества. Еда-это система.
Основное понимание питательных веществ может дать нам полезную информацию для
дискуссии о еде.
Мы рассмотрим питательные вещества и то, как организм использует их, но
Большая часть мы посыятим обсуждению продуктов питания и здоровья.
Потому что в конечном итоге люди едят пищу, а не питательные вещества.
Диетические углеводы представляют собой комбинации сахарных единиц, которые бывают как простыми, так и
сложные формы.
Простые углеводы включают моносахариды или
единичные единицы сахара, такие как глюкоза и фруктоза.
А также дисахариды или две единицы сахара, такие как сахароза или столовый сахар.
Сложные углеводы или полисахариды,
включают в себя диетические крахмалы, которые наше тело может разрушить и переварить,
а также не перевариваемые полисахариды, которые составляют пищевую клетчатку.
В процессе пищеварения углеводы расщепляются и
превращается в глюкозу, которая затем может метаболизироваться организмом
производить полезную энергию в форме АТФ.
Если потребности в энергии низкие, глюкоза может быть сохранена, и
Большую часть времени он хранится в виде жировой ткани.
Пищевые белки также распадаются на составные части,
аминокислоты, в процессе пищеварения.
И эти аминокислоты могут быть использованы для создания и
восстанавливать нежирные ткани в организме и выполнять множество других важных функций.
Но аминокислоты также могут быть расщеплены и использованы для производства энергии.
И если они потребляются в избытке,
они также могут способствовать накоплению жира в организме.
Пищевые жиры также могут быть разбиты на более мелкие компоненты и использованы для производства энергии.
Или же они могут храниться в виде жировой ткани, в зависимости от наших энергетических потребностей.
Жиры являются наиболее энергоемкой формой хранения, обеспечивая девять калорий
энергии на каждый грамм, а алкоголь дает семь калорий на грамм.
Углеводы и белки обеспечивают только четыре калории на грамм.
Это одна из причин, по которой мы стали хранить избыточные питательные вещества в
жировой ткани, и это подводит нас к основной
физиологической причине избыточного веса и ожирения.
Любые калории, которые не преобразуются в полезную энергию
в форме АТФ хранятся в организме для последующего использования.
Большую часть времени они хранятся в виде жировой ткани.
Необходимо нарушение энергетического баланса, чтобы способствовать расходу накопленной энергии- это должно быть одним из приоритетов
люде, которые пытаются сбросить лишний вес.
Это может быть достигнуто путем потребления меньшего количества калорий,
сжигание большего количества калорий с помощью упражнений или комбинации того и другого.