Попробовал недавно новый вариант селедки под шубой. Очень вкусно и оригинально. Хотя сторонник классического рецепта селедки под шубой наверное бы себе сделали харакири, чем признали бы этот салат вкусным.
Суть новшества очень проста в рецептуре отсутствует свекла. Вместо свеклы используем грибы с луком. Просто обжаренные грибы на растительном масле если постный вариант и на сливочном если обычный. Можно использовать и шампиньоны, и вешенки — любые грибы будут к месту.