Ингредиенты:
- Мука — 350 Грамм
- Дрожжи свежие — 20 Грамм или сухих 7 г
- Молоко — 110 мл
- Сахар — 80 Грамм
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Яйцо — 1 Штука
- Желток яичный — 2 Штуки
- Масло сливочное — 40 Грамм (для смазывания)
- Масло сливочное — 120 Грамм
- Клюква или изюм — 200 Грамм
- Миндальные лепестки — 100 Грамм или любые измельченные орехи
- Ванильный сахар — 8 Грамм
Как приготовить
В теплом молоке развести дрожжи и 1 чайную ложку (10 грамм) сахара. Поставить в теплое место, подходить.
На водяной бане растопить 40 грамм сливочного масла. Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбить миксером в светлую пышную пену.
На стол просеять муку и сделать в центре углубление. Влить дрожжевую смесь, затем яичную, добавить соль, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, замесить тесто. Вымешивать тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Убрать тесто в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.
Изюм промыть и залить кипятком на 15 минут, затем обсушить бумажным полотенцем. Растопить оставшееся сливочное масло на водяной бане.
Готовое тесто разделить на 3 части. Скатать каждую часть в шарик и дать постоять 10 минут. Затем раскатать каждую часть в очень тонкий прямоугольный пласт. Смазать тесто сливочным маслом. Посыпать изюмом и миндалем. Свернуть в рулет и убрать в теплое место на 30 минут. Затем рулет разрезать острым ножом посередине вдоль, отступив немного от начала. Закрутить спиралью.
Аккуратно уложить кулич в форму для запекания смазанную маслом и дать постоять 20 минут. Затем отправить выпечку в духовку разогретую до 200 градусов и выпекать 10 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов . Накрыть сверху фольгой на 10 минут, затем снять фольгу и выпекать ещё 15 минут до румяного цвета.
Готовые куличи остудить и посыпать сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!