Постный харчо

Постный суп харчо приготовлен с рисом, помидорами, ткемали и зеленью.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса,
• 2-3 луковицы,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 600 г спелых помидоров,
• 1 ст.л. томат-пасты,
• 2-3 ст.л. соуса ткемали,
• 1-2 лавровых листа,
• 1 средний пучок зелени кинзы,
• 2-3 ст.л. хмели-сунели,
• острый стручковый перец или аджика - по вкусу,
• соль - по вкусу.

Как приготовить:

• Помидоры очистить от кожицы, мелко порубить ножом или протереть на тёрке.
• Лук нарезать мелкими кубиками.
• Рис хорошо промыть.
• Чеснок истолочь в ступке вместе с солью.
• Кинзу и реган мелко порубить ножом.
• Приготовление харчо:
• Налить растительное масло в кастрюлю и обжарить в нём лук до золотистого цвета.
• Залить лук водой и, как вода закипит, добавить рис.
• Сварить рис до готовности, добавить помидоры, томат-пасту (разведённую водой), зелень, специи, соус ткемали, чеснок, соль и острый перец или аджику.
• Дать всему вместе покипеть пару минут и отключить огонь.
• Накрыть крышкой и оставить настояться суп минут 10.
• Подавать постный суп харчо горячим.