Взглянув на название этого тайваньского блюда, можно предположить, что под эту курятину очень неплохо сообразить на троих. Честно говоря, я не пробовал, но допускаю, что так оно и есть. Впрочем, название блюду дали не по этой причине, а потому, что при приготовлении этой курятины в большом объеме, основные три ингредиента (кроме курицы) брались в количестве по стакану каждого. Мне готовить в промышленных масштабах не надо, так что и объемы ингредиентов будут поскромней.
Что нам для этого понадобится:
Куриное мясо без костей — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Имбирь свежий — 50 гр
Кунжутное масло — 4 ст.л.
Светлый соевый соус — 4 ст.л.
Рисовое вино, соус Мирин или херес — 4 ст.л.
Темный соевый соус — 1 ст.л.
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Имбирь нарезаем тонкой соломкой и обжариваем вместе с целыми зубчиками чеснока в воке на кунжутном масле, в течение 30 секунд.
Добавляем нарезанную небольшими кусками курятину и жарим, пока она не поменяет цвет.
Заливаем все соуса и засыпаем базилик. Готовим на максимальном огне пару минут.
Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим пять минут.
Подавать лучше с рисом.
Приятного!