Я не фанат печений. Исключения только для тех случаев, когда в них есть шоколад или они покрыты шоколадом минимум с одной стороны.
Эти печенья - первый случай. Но они дают столько простора для фантазии: можно туда вяленую клюкву, или горсть орехов, в тесто можно какао добавить или корицу. А еще тесто можно заморозить и при внезапном желании съесть печенья им воспользоваться.
ИНГРEДИЕНТЫ:
Сливочное масло - 95 гр
Сахар - 90 гр
Мука пшеничная - 200 гр
1 яйцо
Сметана - 35 гр
0.5 ч.л. разрыхлителя
В чаше миксера (вы же помните, что я работаю с кухонной машиной Кенвуд?) смешайте размягченное сливочное масло с сахаром. Туда добавьте яйцо и тщательно промешайте. Туда же добавьте сметану. К этой основе добавляйте порционно муку просеянную с разрыхлителем. Каждую порцию хорошо промешивайте. После этого проверьте готовность теста: оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавьте еще немного, до тех пор пока оно не станет легко отлипать. Не переборщите!
Это базовое тесто. Именно его я помещаю в морозилку и выпекаю, когда нужно. Если вы будете печь сразу, рубленные орехи и шоколад добавляйте вместе с мукой. Если делаете как я - размораживайте, в центр кладете столько орехов и шоколада сколько хотите и промешивайте руками.
Раскатывайте толщиной в полсантиметра и вырезайте формочки. Разложите на пергаменте с небольшим зазором и выпекайте минут 10 при 170 градусах. Печенья не должны быть твердыми и сильно румяными.
Очень внимательно следите за тем, что не съесть все сразу. И приятного чаепития.