Итак, первая информативная статья, и я жуть как волнуюсь. А будет она на одну из моих (и всех бариста) «любимых» тем.
Растворимый кофе, будем знакомы.
Как сейчас помню, в детстве пакетик или баночка этого парня всего стояла у нас на кухне. Столько плюсов: долго хранится, быстро готовится, стоит дёшево (на тот момент). Но вот вкус, конечно, заставляет тянуться за молочком и сахарком, раз ложка, два ложка, три ложка, ну, вот, теперь ничего! Почему же все баристки морщат носик, когда слышат о нём?я начала как школьники за рефератом заглянем на Википедию.
Растворимый кофе – напиток из зёрен кофейного дерева, которые при помощи различных технологических процессов превращаются в водорастворимый (иногда не полностью, формируя также взвесь) порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется еще и декофеинизация – уменьшение содержания кофеина.
Возникают вопросы. Если просто и кратко, то зерна самого низшего качества (потому что зерна высокого качества выгоднее продавать натуральным), а это дефектные зернышки, старые, пораженные болезнью, поеденные паразитами, перемалываются и варятся при высоких температурах очень-очень долго. Затем добавляются химикатики, ароматизаторы и прочее. Эта жижа фильтруется, и дальше у нас, как в анекдоте, есть два путя. В гранулы ее превращают воздействием либо высоких либо низких температур. В общем и целом, звучит всё это так себе, и пить после осознания того, что в вашей чашке, не особо хочется.
ОДНАКО. Есть мнение, что вкусный растворимый кофе всё-таки существует. Например, компания «Sudden Coffee» из Финляндии занимается производством очень крутого растворимого кофе, по слухам даже вкусно. Продают они его в милых пробирках, радеют за натуральность и экологию. Но и стоит это удовольствие 20 долларов за 8 чашек. Почти полтора куска с нынешним курсом. Плюс доставка (бесплатная от 30 долларов). Итого чашка этого кофейка стоит как среднестатистическая чашка в кофейне.
Итак, что мы имеем. Растворимый кофе в супермаркете – дрянь (на самом деле любой кофе в супермаркете – дрянь, но об этом позже). Хороший растворимый – реальность, но дорогая, проще попить кофейку в ближайшей кофейне. Выбирать вам, разумеется. Пейте осознанно и открывайтесь новому!