Если честно, я жуткая сладкоежка. Когда я приезжаю в новую страну, то обязательно пробую не только национальную кухню, но и отдельное почетное место отвожу сладостям.
Когда мы летели в Азербайджан, то я думала, что все вкусняшки будут такие же, как в Турции... Но как же я ошибалась! Конечно, некоторые виды сладостей точно такие же, например пахлава или лукум, но есть и просто потрясающие варианты, которые я встречала только в Азербайджане! В основном это, конечно выпечка. К сожалению, попробовать абсолютно все у меня не получилось... Но о том, что я успела, расскажу в сегодняшней публикации. Кстати о турецких сладостях можно почитать здесь.
Итак, начнем.
1. Пахлава. Очень похожа на турецкую. Лично я разницы вообще не заметила. 8-10 слоев из теста и начинки, сверху глазируют сиропом или медом. Единственное отличие, в Азербайджане пахлава почти всегда с каким нибудь орешком сверху. Хотя это скорее даже не отличие, а просто местное предпочтение.
2. Лукум. Тоже точно такой же, как в Турции. Разные посыпки и наполнители на любой вкус.
3. Чурчхела. Знакомое нам лакомство. Распространено и у нас на Черноморском побережье, и в Грузии. Мне показалось, что вкус от той, что брали в Краснодарском крае отличается. Он более насыщенный.
Азербайджанский плов. Вкусно и необычно
4. Мармелад в пластинах, закрученный в трубочку. Встречали его на всех рынках в Баку. В кондитерских вы такого не увидите...
5. Отдельно хочется рассказать о сухофруктах. В Баку очень вкусный и необычный инжир. Он непривычно маленький по размеру и не приторно сладкий. Можно купить в магазинах и на рынках в Баку. Еще нам очень понравилась хурма.
Продуктовые рынки в Баку. Наш опыт
6. Ну а теперь о сладкой выпечке в Азербайджане. В Баку огромный выбор кондитерских, где очень вкусно и доступно по цене.
Одна из самых вкусных сладостей - Шакер бура (надеюсь, что написала правильно..). Это выпечка из теста с начинкой из орехов, сахара и разных пряностей. Очень необычно выглядит. На такую выпечку наносят специальный рисунок "пшеничный колосей". Делают это специальным инструментом - маггаш.
Гогал - булочка из слоеного теста. Может быть со сладкой или соленой начинкой. Очень вкусно.
Бадамбура - маленький пирог с ореховой начинкой с кардамоном. Обязательно сверху посыпается сахарной пудрой.
Бакинская курабья - по сути обычное привычное нам печенье "курабье". Всегда в форме цветочка, в середине джем.
Мутаки - это песочное печенье с начинкой из творога и орехов. Очень вкусное, буквально тает во рту.
Ну и помимо этого Вы встретите в Баку в любой кондитерской огромный выбор пирожного, тортиков, разной выпечки. Все это безумно вкусно!
Меня буквально покорил песочный яблочный пирог. Это просто что-то невероятное!
Сладкоежкам в Азербайджане явно есть где разгуляться и что попробовать.
А Вы пробовали азербайджанские сладости? Я что понравилось больше всего?
Если Вам интересны мои публикации, то не забудьте поставить палец вверх и подписаться на канал! Спасибо.
