На ютубе есть уникальный канал "Тупой Комяк". Юридически подкованный парень, в команде с другими блогерами, посещает розничные сети, выявляет нарушения и даёт ликбез о правилах торговли продуктами питания. На канале, конечно, много развлекухи для массовости канала, но её можно пролистывать и вникать в суть. Он проверял и ашаны, и перекрёстки, и азбуки, и мираторги, и глобус гурмэ. Везде много нарушений. Лишь из "Вкусвилла" ушли без улова - профессионально работают.
Конкретно видео ниже про "Азбуку" и исповедь её, видимо, уже бывшего работника, который раскрыл правду внутренней корпоративной кухни, а именно прогон просрока, вписывания в 2% списаний, перебивку кодов, соглашения на проверки только в будни до 3 часов, выставления ценников с датой следующего дня и много других хитростей. Рекомендую тем, кто задействован в продуктовых проектах и защите гражданских прав. В "Глобус Гурмэ" также много нарушений.
В процессе лыжных и беговых отвлечений я просмотрел много выпусков и вот некие обобщения:
1. Российскому человеку склонен правовой нигилизм. Закон для него пророк плохой. Воспитание, образование, понятия, семья, кодекс чести, религия, этикеты стоят в разы сильнее конъюнктурно написанных законов. поэтому законодательство использовали часто для рейдерских захватов, давления на бизнес и физиков. Использовали те, кто имели монополию на знание и трактовку законов. Но народ подучился и уже сам стал использовать законодательный пресс против "слуг народа" и "корпораций". В итоге при нашем госдумовском принтере "прижать" можно почти любой бизнес. Особенную власть имеет потребитель, юридически подкованный.
2. Масштабы вскрытых нарушений и правового безпредела просто зашкаливают. При этом бывают неосознанные ошибки, а бывает и стратегическая политика сетей для введения покупателей в заблуждение.
3. Большая часть нарушений выявляется по "допке". Например, салаты. Но это мы как так докатились, что стали покупать готовые салаты?! Например, сыры. Да покупайте головки напрямую у сыроваров и не будет таких проблем. Хамоны под 50 тыс. за кг - да уж можно и поумерить свои аппетиты и блюдомания. Простого человека, у которого ещё есть в семье женщины и мужчины, способные готовить вкусно из простого, эти нарушения почти и не коснутся. Ну зачем сыр в нарезке?! Что уже самим не нарезать?! И т. д.
4. Вершина пирамида такой катастрофы в продуктовой рознице - неуёмный потребитель. Ему нужен огромный ассортимент, всё только свежее, дёшево. В итоге сети и изголяются, но поскольку уловить реальный спрос этих жадных потребителей просто невозможно никому, то и возникают такие проблемы. То есть врага надо искать не в капиталистах, сетях, а в себе и своих потребительских излишках. Урбанизация, отдаление производителя от потребителя привели к жутким диспропорциям в торговли продуктами и вот таким "выбросам". Можно, конечно, ходить и обвинять во всём сети, а можно создавать свои кооперативные магазины, подписывать на фермерские корзины по типу "Лесных садов", организовывать совместные покупки и куча проблем с продуктами уйдёт сама собой. И просрок, и выбрасывание еды, и несправедливая торговля.
5. Мы пока, конечно, в вопросах устойчивых продовольственных систем находимся в яслях. Но если сами не догоняем, то можно хотя бы подсмотреть у наших западных партнёров - у них много чему можно поучиться.
6. Если бы не было прогона просрока и других хитростей, то выброшенной еды было бы в разы больше. При этом, в позор нам, системы спасения и распределения еды мы до сих пор не выстроили. А это не только позор выброшенной еды, но это ещё и пополнение гниющих свалок, и растрата земли, воды, человеческого труда и других ресурсов на производство и доставку еды. Также еда является сопутствующим носителем для другого мусора - этикеток, упаковки, коробок и др.
