Соус гриль, или как его еще называют, соус “барбекю” - прекрасный соус с незабываемым копченым привкусом, без которого не обойдется ни одно застолье с участием шашлыка, стейка, курицы-гриль или запеченных ребрышек.
Соус появился в Америке, но сейчас очень популярен в России, к тому же, его приготовление не занимает много времени, если есть все необходимые продукты. Стандартный набор ингредиентов для приготовления этого соуса - это томатная паста или соус, тростниковый сахар, горчица, несколько видов перцев, а также уксус, обычно яблочный или винный.
Вариаций приготовления у соуса гриль очень много, и рецепт, который мы представим сегодня, не отличается особой сложностью и времязатратностью . Время понадобится только на то, чтобы дать соусу остыть.
Необходимые компоненты:
- Томатный соус - 400 г;
- Томатная паста - 3 ст.л.;
- Лук - 1 шт;
- Чеснок - 3-4 зубчика;
- Вустерский соус - 1 ст.л.;
- Яблочный уксус - 3 ст.л.;
- Масло оливковое - 2 ст.л.;
- Сахар коричневый - 1 ст.л.;
- Кайенский перец - по вкусу;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите его.
- Разогрейте на сковороде с толстым дном оливковое масло, после чего выложите на нее лук и обжарьте его до прозрачности, после чего добавьте к луку чеснок и жарьте смесь, пока лук не станет золотистым.
- К луку с чесноком отправьте 400 грамм томатного соуса, смесь доведите до кипения.
- Сахар и горчичный порошок залейте ½ стакана кипятка. Размешайте до полного растворения, после чего добавьте туда томатную пасту и уксус, повторно перемешайте и добавьте смесь к томатному соусу.
- К содержимому сковороды добавьте вустерский соус, соль, два вида перца. Варите соус, помешивая, еще приблизительно 10 минут.
- Соус снимите с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры, после этого соус можно подавать.
Надеемся, Вы обязательно попробуете соус по этом рецепту и он придется по вкусу Вам и Вашим близким!
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)