Оранжевые вина... Все чаще и чаще встречается этот термин в обзорах и описаниях вин. Мы привыкли, что вино обычно только красное или белое. Но в последнее время отмечается тренд выделять среди белых вин особую группу: оранжевые. Так их называют в Америке, а на европейский манер - янтарные. Когда вы наполните одним из них фужер - вы поймете почему их так называют.
Темно-желтый цвет этих напитков обусловлен не столько сортом винограда, а сколько технологией производства. Обычные, распространенные и привычные для нас вина из Франции, Италии, Испании и многих других стран, изготавливаются по европейской технологии, когда отжатый виноградный сок бродит в металлических емкостях или бочках без мезги, т.е. без кожицы ягод и веточек. Но вино по этой технологии выходит светлым, максимум - соломенно-желтым и не таким насыщенным.
Получить же янтарный цвет вина - оранжевый можно используя имеретинскую технологию, издревле используемую в Западной Грузии. Мы уже рассказывали о грузинских технологиях изготовления вина (подробнее здесь ), и напомню, что они подразумевают длительное, порой до 3-х месяцев, нахождения мезги в квеври вместе с "бродячим" соком.
Похожую технологию используют и некоторые винные хозяйства в Словении, Болгарии, Италии и США. Им тоже удается получить оранжевые вина. Но самые впечатляющие все-таки рождаются в Имеретии.
Мы убедились в этом на собственном опыте. В окрестностях родного города Владимира Маяковского - Багдати, есть семейная винодельня. Создали ее две очаровательные молодые девушки и парень: Байя, Гванца и их брат Георгий. Они сами выращивают виноград и делают вино, при поддержке своих родителей.
Из традиционных имеретинских сортов винограда: Цоликоури, Цицка, Крахуна, они делают настоящее янтарное вино в квеври. Качество этого вина оценили не только гости, которые к ним приезжают на дегустации в их марани, но и в винных бутиках за рубежом. В частности: в Великобритании, в Германии, в США, в Нидерландах. Подтверждение сказанного здесь.
И если вы хотите вкусить настоящего оранжевого грузинского вина, то приглашаем вас в Западную Грузию, мы познакомим вас с семьей виноделов янтарных напитков.
Пишите нам в Имерети трэвел, чтобы узнать подробности на e-mail : imeretitravel@gmail.com или через наш сайт здесь.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить что-то еще интересное и простимулируйте нас лайком! )))
Но помните: неумеренное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!