Пицца с солеными баклажанами и ветчиной
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
Для теста:
Пшеничная мука 270г
Дрожжи 18г
Вода 0,2 стакана
Яйца 2шт.
Сливочное масло 50г
Молоко 1/2 стакана
Соль щепотка
Для начинки:
Баклажан 2шт.
Ветчина 200г
Растительное масло 120г
Столовый уксус 20г
Сливочное масло 10г
Специи по вкусу
Соль
Для соуса:
Сметана 4 ст.л.
Чесночный кетчуп 5 ст.л.
Черный молотый перец 1/2 столовой ложки
Соль щепотка
Для смазывания противня:
Сливочное или растительное масло
Итак, приступаем к приготовлению.
Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто.
Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная маса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Нарезать баклажаны небольшими кубиками, слегка обжарить на растительном масле и залить смесью растительного масла и уксуса. Оставить на 3 часа. Нарезать ветчину тонкими ломтиками. На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить кусочки баклажанов и ломтики ветчины. Посолить, добавить специи. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь.
Пицца с кабачками в сметане
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
Для теста:
Пшеничная мука 320г
Кефир 1 стакан
Яйцо 1 шт.
Дрожжи 18г
Сливочный маргарин 60г
1/2 чайной ложки соли.
Для начинки:
Кабачки 3 шт.
Сметана 120г
Растительное масло 50г
Специи по вкусу
Соль
Для соуса:
Томатная паста 230г
Яблочный уксус 2 ч.л.
1/2 ч.л. молотого черного перца
Сахар 1 ч.л.
Соль щепотка
Для смазывания противня:
Растительное масло.
Итак, приступаем к приготовлению.
Охлажденный маргарин нарезать мелкими кубиками, смешать с кефиром ( или простоквашей ), яйцом и мукой, всыпать дрожжи, посолить, замесить однородное тесто и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем раскатать из полученного теста лепешку, смазать ее с двух сторон оливковым маслом, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Кабачки нарезать маленькими кубиками, обжарить на растительном масле и выложить на тесто. Посолить, добавить специи, залить сметаной. Поднять края пиццы. Поставить в горячую духовку и запечь до готовности.
Томатную пасту смешать с яблочным уксусом, добавить черный перец, сахар и соль, растереть ложкой до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.