Блины могут быть частью питательного завтрака, если вы используете несколько полезных уловок.
Например, блины из цельнозерновой муки, по сравнению с большинством купленных в магазине смесей или с блинами, приготовленными классическим рецептом, экономят около 30 калорий, 3 грамма насыщенного жира и 4 грамма общего сахара на порцию
Повышение клетчатки.
Большинство традиционных рецептов блинов требуют белой муки, которая имеет нейтральный вкус, но не очень полезна для питания. Чтобы сделать здоровые блины, используйте другую цельнозерновую муку (кукурузная мука, овес или гречка). Цельнозерновая мука содержит 16 граммов клетчатки на чашку по сравнению с 3 граммами клетчатки в белой муке. Для более мягкого вкуса вы можете использовать белую цельнозерновую муку, которая больше всего похожа на белую муку со слегка ореховым вкусом, но обычная цельнозерновая мука также подойдет. Если вы не решаетесь делать 100% блины из цельной пшеницы, начните с замены половины белой муки на цельнозерновую муку в своем рецепте, чтобы привыкнуть к разнице. Для получения омега-3, добавьте до 3 ст. молотые семена льна или семена чиа.
Добавить фрукты или орехи для большего вкуса.
Блинное тесто - чистое полотно. Вы можете наслаждаться простыми блинами или добавлять в них ароматные ингредиенты, не ставя под угрозу здоровье. Добавляйте 1 чашку вкусовых ингредиентов на каждые 1/2 чашки муки в вашем рецепте. Добавьте чернику или малину для сладкого вкуса. Нарезанные жареные орехи, которые содержат полезные жиры, также являются отличным дополнением, как и другие продукты для повышения клетчатки, такие как овес и зародыши пшеницы.
Создавайте свои блины.
Начните с базового рецепта блинов с использованием цельнозерновой муки, а затем создайте свои любимые варианты вкуса.
Черничные блины.
Добавьте 1 стакан черники и 2 ч. Л. апельсиновой цедры.
Блинчики с лимонным маком
Добавьте 1 ст. семена мака и 1 стакан обезжиренного сыра рикотты и 1 ст. лимонная цедра.
Тыквенные Блины
Добавьте 1 стакан тыквенного пюре плюс ¼ чашки нарезанного пекана.
Яблочно-Коричные Блины
Добавьте 1 стакан тертого яблока и 1ч. Л. молотой корицы
Вкусные начинки для блинов
Смешать 3 стакана замороженных смешанных ягод, 3 ст. Л. сахар и 2 ч. л. кукурузный крахмал в большой миске. Размешайте и разогрейте в микроволновой печи до тех пор, пока немного не загустеет и не испарится, от 2,5 до 3,5 минут.
Медово-йогуртовый блинный соус
Взбейте 1/2 стакана меда в 2 стакана нежирного простого греческого йогурта.