Задумываясь о полноценном и экономном питании, я не могла пройти мимо темы, что набирает обороты. Микро Грин, microgreen микогрин, микрозелень, еда космонавтов – так называют растительный продукт с удивительными свойствами, который совсем не обязательно искать, покупать.
Его можно получать на небольшой площади подоконника в обычной городской квартире. Хотя некоторые умельцы на этих мини листочках уже развили неплохой и прибыльный бизнес. Микрогрин очень востребован в кафе, ресторанах.
Этот нежный росточек в фазе первой-второй пары листочков настоящий аккумулятор энергии с мощным зарядом витаминов, элементов, гормонов. Ни пророщенное зерно, ни зелень с грядки не могут даже сравниться пользой для организма с этими побегами.
Почему еда космонавтов? Потому что это действительно «космическая разработка». Вопрос полноценного питания для космонавтов возник вместе с длительными экспедициями на космические станции. И родилась идея, что сегодня стала трендом в мировой кухне
Посевным материалом могут служить семена самых различных культур. Даже те, чью зелень мы не употребляем в пищу (зелень редиса, подсолнуха, гороха, капусты и пр.). Дело в том, что горечь и грубая клетчатка появляются в листьях в период активного роста, когда идет процесс фотосинтеза, вытяжки полезных веществ из почвы.
А «урожай» микрогрина собирают в период активной вегетации - до десяти дней после проращивания семени. В нежных хрупких побегах лишь зарождается привкус. А зерно передает весь свой потенциал побегу. И этот потенциал феноменален.
Что же особенного в микрозелени? В чем отличие от пророщенного зерна, семян или просто зелени на подоконнике?
Ее выращивание идет совсем по иному принципу, отличному от классического – не требуется удобренная почва, скорее она противопоказана, ведь нам нужна сила семени. А не удобрений.
Особо не требуется и солнечный свет – процессы фотосинтеза нужны идущим в рост растениям.
Что бы ни советовали вам, всё питание ростка, это: сила зернышка, влага и углекислый газ – воздух. Ничего лишнего не должно попасть с такой зеленью в ваш организм, только заложенный природой потенциал и зарождающиеся гормоны, влияющие на деление клеток.
Некоторые способы выращивания предполагают даже обычную увлажненную посудную губку вместо грунта.
Способов выращивания несколько десятков. На отдельных я остановлюсь подробнее, но практическая часть будет в следующей статье. А пока вернемся к отличиям.
Многих не удивить пользой пророщенных семян, но в микрозелени эта польза умножена в несколько раз за счет того, что в пророщенном зерне потенциал еще не раскрыт полностью, природа полностью его передает именно ростку.
В период вегетации идет активная выработка цитоксина – гормона роста растений и ауксина – натурального стимулятора деления клеток. Клетчатка ростка усваивается почти полностью и не шлакуется в организме.
Комплексы витаминов варьируются в разных растениях. В практической части рассмотрим, как подобрать нужный (именно вам) посевной материал.
Но любой вид такой зелени буквально омолаживает организм ударной дозой всех витаминов и элементов. Основное последствие приема – обновление клеток: выводятся токсины, становятся активными защитные силы, улучшается здоровье, цвет кожи и т.д.
Микрозелень не требуется поглощать килограммами или ежедневно. Достаточно несколько раз в неделю присыпать срезанной зеленью привычные блюда, добавлять ее в салат, на бутерброды.
Уход несложный, не следует и привечать и производителей специальных форм для выращивания – достаточно нескольких ящичков или пластиковых контейнерочков из под печенья. Почему несколько? Чтобы высаживать с интервалом и иметь всегда витаминный запас на подоконнике.
Продолжение следует.