Чек-лист на организацию мероприятия.

А вы знали, сколько задач стоит перед гастрономом в день праздника?
Вот, например, Международный женский день. Казалось, и не Новый Год, можно не освещать событие, но для команды рестобара «Парадная,7» день 8 марта – праздник весны, красоты и милых дам, поэтому первоначальная задача в этот день: не провести бесплатную акцию, не сорвать денежный куш, а сделать комплимент каждой гостье и показать свое уважение этим слабым, но в тоже время удивительно сильным женщинам.

Приступим.
Ну, во-первых, прежде всего фиксируем и вносим мероприятие в событийный план, чтобы заранее посчитать бюджет и составить по пунктам список задач. Когда список задач составлен, ты (в основном только я) с ужасом и панической атакой осознаешь, что остался ровно день! А продукты не куплены, пост не написан, полиграфия не готова - горим! Но Ярослав Викторович "директор этой кафешки" уверенным и спокойным голосом говорит: «Да все будет гуд», кладет могучую руку на твое плечо и тебя отпускает с мыслью «И вправду, будет гуд, как иначе то?».

Ситуация такова - перед мероприятием мы разрабатываем стратегию дня, которая включает: а) формат проведения - онлайн или же офлайн; б) бюджет, подробно расписываем сумму и сроки; в) постинг в социальных сетях, решаем, что мы хотим донести до гостей и какой результат хотим получить. От формата проведения решаем, что требуется: корпоративные купоны с участием в лотерее или подарочные сертификаты, или же в день праздника нам нужно определенное блюдо от кухни и «Welcome Drink» от бара?

Так перешли ко второму шагу, к подготовке.
8 марта пройдет в Парадной, а не в социальных сетях в формате «Отметь друга - приходи за открыткой». Поэтому с нас требуется подготовить информацию для гостей и определить, что же это будет: акция «1+1» или же в духе Эльдорадо «Специальная цена 99 рублей и 99 копеек».
Но как я писала ранее, для нас международный женский день – повод, сделать комплимент гостям и высказать уважение каждой леди.
Совместно с шефом принимаем решение приготовить индивидуальный, праздничный десерт, который сможет попробовать любая девушка в этот день!

Финальный этап «Воплощение» я проведу в Парадной, 7 в день восьмого марта. Не думаю, что проведу его в абсолютном отдыхе и спокойствие, но уверена, что, зайдя в зал, меня до мурашек проберет аромат свежевыпеченных булочек и хлеба. За баром угостят насыщенным цитрусовым рафом и Антон, шеф-повар, с открытой кухни будет вещать: «Даша! Этот десерт – гордость!», так, он кстати, говорит про каждое блюдо. А я сяду в барное кресло, закажу на послушать потертый винил, выпью ароматный кофе и растворюсь в общей атмосфере с мыслю «Да, все гуд».