На волнах СысоевFM самые интересные события в ресторанной жизни Петербурга. Как всегда — коротко и лаконично.
Открытия
Василеостровский рынок
Летом в Петербурге появится первый большой фудмаркет — он откроется в историческом здании Василеостровского рынка. На площади в 2000 квадратных метров обустроят несколько зон, в том числе продуктовый рынок с собственной сыроварней и коптильней и ресторанную часть с 10-12 гастро-проектами и фестивальной кухней для мастер-классов, дегустаций, закрытых ужинов. Кроме того, у рынка есть большой внутренний двор, который планируют задействовать в теплый сезон. Цены на продукты обещают сделать конкурентоспособными, привлекая к проекту как крупных игроков, так и местных фермеров.
Hunt
Команда Buddha-Bar, Il Lago dei Cigni и бара «Архитектор» в конце марта откроет на улице Рубинштейна, 13 ресторан Hunt. Три зала отдадут под три разных концепции, объединенных темой comfort food и акцентом на российские продукты (сибирский муксун, черноморские рапаны, дальневосточные креветки, российская говядина и дичь). В первом зале разместят raw bar с морепродуктами, во втором — гастро-бистро с дровяной печью. Третий зал будет посвящен мясу и иметь более свободную рассадку, с коммунальным столом и барной зоной. Бренд-шефом стал Евгений Белозеров (ранее работал в другом проекте команды — Tse Fung), а шеф-поваром — Евгений Козубов, выходец из White Rabbit Family, ученик Владимира Мухина, экс-шеф ресторана «Плакучая Ива» в Сочи.
«Небо и вино»
На крыше пространства «Пальма» в переулке Пирогова (на месте кафе Solaris Lab) в техническом режиме открылся винный бар «Небо и вино». Проект придумала команда «Сидрерии» и «Цветочков», взяв за основу вечные ценности — вино, пиццу и отличный вид на петербургские крыши. Создатели отмечают, что стройка еще продолжается, но уже приглашают тех, кто к этому лоялен.
«Гужва»
Создатель ресторана Serbish Йован Рашета открыл стрит-фуд бар «Гужва» на Загородном проспекте, 9. В меню вошли недорогие уличные блюда с балканским характером: плескавица в сомуне или в лепине, хот-дог по-сербски, чевапи в тортилье с каймаком. В карте бара не обошлось без ракии и сербского вина. Каждые выходные здесь будут проходить вечеринки с диджеями и музыкой в стиле турбо-фолк, хип-хоп, поп.
Фестиваль Gout de France
С 21 по 24 марта в ресторанах по всему миру будет идти гастрономический фестиваль «Вкус Франции». В этом году его темой стал Прованс. Петербургские рестораны не остались в стороне и подготовили для гостей специальные меню: в Cococo подадут прованский хлеб фугас и «Нисуаз» с «анчоусами» из кильки, в Kuznya House — устрицы и тарт с крабом и цуккини, в BoBo — морской гребешок с томатной водой и гуакамоле и тартар из оленя с можжевеловым маслом и миндалем. Все участники фестиваля собраны здесь.
Гастроли Breddos Tacos в Paloma Cantina
10-11 апреля в петербургской Paloma Cantina стартует серия гастролей международных поваров. Первыми станут пионеры новой мексиканской кухни Breddos Taco — они приедут втроем, дадут два концептуальных ужина и продемонстрируют свое видение классических мексиканских сочетаний. А еще привезут свою кулинарную книгу, в которой собрано более 75 рецептов тако.