Стоит ли записываться в sugar-free группу или достаточно контролировать потребление сахара?
Современный мир движется в очень быстром темпе, а мы стараемся угнаться за ним, читая кучу статей выпускаемых чаще всего в коммерческих целях. В конечном итоге получая ложное представление о происходящем.
Сахар- простые углеводы, построенные из молекул сахаров. И не имеет разницы в каком виде его употреблять, будь то моносахариды (фруктоза, глюкоза, галактоза) либо дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза).
Почему же мы так боимся сладкого искусителя?
Одной из первых причин является диабет. Заболевание вызывает аутоимунное поражение клеток, которые отвечают за выработку гормона инсулина. Он помогает сладким молекулам добраться в клетку и использоваться как основной источник энергии для всего организма. И при отсутствии инсулина происходит резкое повышение уровня глюкозы в крови, что является катастрофой для всех органов.
Всех нас учили употреблять сладкое в первой половине дня, чтобы израсходовать все калории и не набрать в весе. Правда ли это?
Доля логики в это есть, но к сожалению, это миф. Все продукты обладают энергетической ценностью и если мы потребляем больше калорий, чем тратим, то все лишнее будет откладывать в жировую прослойку. Время потребления отдельных продуктов не имеет никакого значения. Если соблюдается энергетический баланс, то беспокоиться о наборе лишнего веса не стоит.
Нужен ли на самом деле нашему мозгу сахар для умственной деятельности?
Серое вещество занимает 2% от всего нашего веса, но расходует пятую часть всей энергии и потребляет около половины всех углеводов, поступающих в организм. Когнитивные функции напрямую связаны с уровнем сахара в крови. Научные исследования показали, что для улучшения памяти, мышления и обучения можно кратковременно повысить уровень глюкозы. Но не стоит налегать на сладости перед умственной работой, все что нужно- вовремя поесть.
Каковы же нормы потребления сахара?
Рекомендации насчет суточного потребления сахара колеблются от 5% до 10%. При суточном потреблении 2000 калорий, допустимая норма- 50г чистого сахара, около 12 чайных ложек. В расчет берется весь сахар, потребляемый вместе с пищей в качестве различных добавок. И тут на сцену выходят недобросовестные производители продуктов, которые умалчивают о различных добавках либо указывают их в непонятных для рядового человека названиях. Так что, при ограничении употребления в 5% вы обезопасите себя от лишнего.
Все же полезен сахар или вреден? Подведем итог.
Прежде всего, нужно получать удовольствие от еды. А чрезмерный контроль по поводу сахара может вызвать такое же чрезмерное стремление и зависимость от него. «Запретный плод сладок», не стоит забывать об этом. Чаще всего шугар-фри диеты сопровождаются срывами и употреблением сахара в еще больших количествах: «Сегодня я сорвалась, поэтому можно съесть еще парочку конфет, а завтра снова на диету», знакомо? Это в корне ошибочное мышление. Сахар- одна из базовых потребностей человека, поэтому его присутствие в той или иной форме необходимо для нормального функционирования всего организма. Найди равновесие, сбалансируйте свое питание и не придется мучить себя бесполезными и мучительными диетами.