Многие думают, что котлеты можно готовить только для домашнего обеда и ужина. Мол, котлеты – не праздничное блюдо, и, уж, тем более, их не стоит подавать гостям.
Постараюсь развеять этот миф. Котлеты Камблу довольно изысканное блюдо. Приготовив их для гостей, вы удивите и порадуете их. К тому же, это не займет у вас ни много времени, ни сил.
Нам понадобиться:
Свинина –500 грамм,
Лук – 1 штука.
Белый батон или хлеб – 2-3 кусочка.
Сыр – 100 -150 грамм. (Много сыра не бывает!)
Укроп – 1 пучок.
Чеснок – 4 зубчика.
Соль и перец – по вкусу.
Яйцо - 2 штуки. Для панировки.
Мука - 5 столовых ложек.
Панировочные сухари (без примесей) – 7-9 столовых ложек. Если нет сухарей, покрошите хлеб или батон.
Свинину, лук и чуть размоченный батон пропускаем через мясорубку. Солим, перчим, вымешиваем фарш и хорошо отбиваем его. Набираем в руку и кидаем обратно в миску. Так раз 30. В итоге получаем очень нежный и однородный фарш. Даем ему постоять минут 10.
Пока готовим начинку. Сыр трем на мелкой терке, мелко шинкуем укроп, чеснок пропускаем через пресс. Все смешиваем.
Стол чуть смачиваем водой. Застилаем кусочком пищевой пленки или если ее нет, пакетом для запекания. Взбиваем яйца викой, муку и сухари насыпаем в разные(!) миски.
Лепим котлетку, кладем ее на пленку и расплющиваем. Посыпаем начинкой, сворачиваем рулетиком, защипываем края и формируем колбаску. Обваливаем в муке, затем в яйце, потом в сухарях.
Разогреваем скороду с растительным маслом и обжариваем на сильном огне со всех сторон.
Выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.
Подаем горячими.
Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Будет много хороших рецептов.