Во время поста хочется разнообразить пищу, ведь она должна быть не только сытной, но и вкусной. Представляю вашему вниманию несколько рецептов.
Салат «Монастырский»
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
(на 4 порции)
- Консервированная кукуруза — 350 г
- Рис - 5 ст. л.
- Шампиньоны — 400 г
- Морковь - 1 шт.
- Огурцы маринованные - 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Постный майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп - по вкусу
Совет: такой салат по-монастырски с шампиньонами и рисом не в пост можно сделать и с обычным майонезом.
Итак, приступаем к приготовлению:
Помыть рис. Отварить до готовности 25-30 минут. Помыть и почистить лук, морковь и грибы. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками. Отделить половину. Грибы порезать кусочками.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и выложить лук и морковь. Тушить, помешивая 2-3 минуты на среднем огне. Добавить грибы. Тушить все вместе, помешивая 5-7 минут. Охладить.
С консервированной кукурузы слить воду. Порезать кубиками маринованные огурцы.
Все ингредиенты смешать, посолить, заправить майонезом. Не забудьте лук репчатый. Все хорошенько перемешать и выложить в салатницу. Сверху "Монастырский" салат можно украсить грибочками.
Салат готов, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Лаханоризо (капуста с рисом по-гречески)
Лаханоризо (или лоханоризо) - блюдо греческой кухни, рис с капустой, тушенные с кориандром и томатным соком. Представляю вашему вниманию постный рецепт этого блюда. Готовится лаханоризо довольно просто.
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
- Рис пропаренный - 150 г
- Капуста белокочанная - 350 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сок томатный - 150 мл
- Петрушка свежая - 30 г
- Лук зеленый - 50 г
- Кориандр молотый - 5 г
- Соль - 1 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Вода (кипяток)- 300 мл
Итак, приступаем к приготовлению:
Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить к луку морковь, нарезанную кружочками, обжарить да готовности.
Капусту мелко нашинковать и добавить в сковороду к овощам. Обжарьте 3-4 минуты до легкого карамельного цвета и мягкости капусты.
Теперь добавьте рис, соль, кориандр и влейте томатный сок.
Сюда же влейте около 300 мл кипятка и готовьте рис с капустой под крышкой на небольшом огне до готовности риса.
В конце добавьте измельченную зелень - перья зеленого лука и петрушку. Накройте крышкой.
Подавая лаханоризо к столу, имейте в виду, что это блюдо из капусты и риса вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!