Чувствителен к нагреванию, при термической обработке теряется почти 50% витамина. Разрушается сухим жаром (в духовке или в гриле), растворами кислот и щелочей, используемых при консервировании, замораживании, обработке пищевых продуктов (помол зерна, рафинирование сахара, прокаливание жиров и масел).
Как усваивается и какую роль играет в организме
Всасывается в тонком кишечнике; нарушает процесс усвоения витамина прием антибиотиков и сульфаниламидов.
Роль в организме:
- Обмен веществ: принимает участие в высвобождении энергии из пищи путем активации окислительно-восстановительных процессов в клетке; в качестве кофермента участвует во многих реакциях обмена веществ (окисление жирных кислот, синтез «полезного» холестерина, расщепление углеводов), нормализует жировой обмен, участвует в обезвреживании чужеродных соединений; способствует усвоению других витаминов группы В.
- Нервная система: участвует в синтезе нейромедиатора — ацетилхолина, поддерживающего работу нервной системы.
- Иммунная система: участвует в синтезе антител, ускоряет заживление ран.
- Эндокринная система: принимает участие в выработке гормонов надпочечников — кортизола и кортизона, регулирующих реакции организма на различные стрессовые ситуации.
- Кроветворение: принимает участие в формировании здоровых эритроцитов, участвует в синтезе гемоглобина.
- Оздоровление: снижает токсическое действие антибиотиков группы стрептомицина и противотуберкулезных препаратов, способствует более эффективному действию сердечных препаратов, используется для лечения артритов, колитов, аллергий.
Максимально допустимое количество приема — 15 мг в сутки, при физическом и нервном напряжении желательно увеличить поступление витамина в организм.
Содержание витамина B5 в некоторых продуктах питания
Рекомендуемая суточная потребность (в мг.)
Как восполнить недостаток витамина
Источники:
- продукты животного происхождения: мясо, сердце, печень, почки, яичный желток, куриное мясо, молочные продукты
- продукты растительного происхождения: цельные зерна злаков, зародыши пшеницы, бобовые, лесной орех, зеленые овощи, свежая капуста, красная свекла, спаржа, пивные дрожжи, отруби, зеленый чай, грибы (белые, шампиньоны), апельсины, авокадо, бананы.
Как проявляется недостаточность витамина
Встречается редко, сопровождает недостаточность других витаминов группы В.
Признаки
- Кожа и слизистые: нарушение кожных и волосяных покровов, выпадение волос, экземы.
- Нервная система: вялость, беспокойный сон, раздражительность, мышечные боли.
- Пищеварение: тошнота, рвота, отсутствие аппетита.
- Сердечно-сосудистая система: поражение артерий конечностей (сильные жгучие боли в нижних конечностях, онемение пальцев ног), учащенное сердцебиение, гипотония.
Последствия
Нарушение процессов обмена веществ, поражение кровеносных сосудов.
Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами
- Повышает эффективность действия сердечных препаратов.
- Уменьшает токсическое действие антибиотика стрептомицина и противотуберкулезных препаратов.
- Необходим для усвоения организмом витамина B9.
- Витамин В5 эффективно усваивается организмом только в сочетании с другими витаминами группы В.
Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) - Шапаренко Е.Ю.
Если Вам понравилась статья, ставьте лайки, поделитесь в соц. сетях, оставляйте комментарии!
Подписывайтесь на канал «VHealth – вектор здоровья»