Автор очень старается, чтобы вам понравилось, подарите ему лайки и свое мнение в комментариях :3
Здравствуйте, меня зовут Даниил, я работаю шеф-поваром уже десять лет и, как ни странно, людям в последнее время не особо хочется заказывать десерты. Они больше делают упор на изысканные вторые блюда.
Сегодня я решил поделиться с вами своим фирменным рецептом штруделя.
Ну что же, начнем!
Для начала нужно вымесить тесто.
Смешиваем муку, яйца, соль, теплую воду, вымешиваем до однородности, заворачиваем в пакет или пленку и оставляем на 45 минут.
Давайте теперь разберемся с начинкой.
Яблоки нам нужны чистые. Без кожуры и косточек, нарезаем их не очень крупно, но и не крошим. Я обычно к этой смеси добавляю еще ореховую крошку.
Далее все по стандарту - сахар, корица. Только нужно это делать на дуршлаге или взять большое сито, иначе яблоки дадут сок прямо в тесте и получится довольно неприятно.
Можно немного сбрызнуть коньяком. Вообще любой алкоголь подойдет, кроме водки естественно :)
Достаем наше тесто и раскатываем его в большой прямоугольник. Тесто не должно быть толстым.
Выкладываем начинку и с помощью пищевой пленки сворачиваем рулет. Не жалейте силы, рулет не должен развалиться в духовке, но и не раздавите его.
Смажьте его желтками или сливочным маслом и отправляйте в духовку при 180' примерно на 40 минут, может даже меньше, тут все от духовки зависит.
Подается все это обычно с мороженым, но я люблю подавать штрудель с лесными ягодами, мятой и густым сиропом.
Разграмовка для теста:
Мука - 500г + столовая ложка
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 45 мл.
Соль - 1/4 чайной ложки
