Горизонтальная и вертикальная дегустация: в чем разница?

Наверняка вы слышали такие термины – горизонтальная и вертикальная дегустация. Давайте разберемся, что под ними подразумевается.

В процессе горизонтальной дегустации мы пробуем вина:

– разных виноделов, но одного винтажа (года урожая);

– происходящие из одной и той же местности;

– из одного и того же сорта винограда.

Цель горизонтальной дегустации:

– сравнить различные методы производства вина;

– определить, какое влияние оказывают различные почвы и зоны виноделия на один и тот же сорт винограда.

Во время вертикальной дегустации мы пробуем:

– вина из одной и той же винодельни или одного и того же деноминасьона;

– одно и то же вино разных лет урожая.

Цель вертикальной дегустации:

– проследить эволюцию вина со временем;

– выявить наилучшие винтажи одного и того же вина;

– отследить изменения в технологии виноделия.

Узнать больше