В моей копилке быстрых и вкусных блюд главный фаворит — крем-суп из сухих грибов. Делюсь с вами рецептом блюда, которое вам не раз захочется приготовить.
Я готовлю такой суп из засушенных осенью грибов, которые сама собираю. Обычно это смесь из подберёзовиков, белых грибков и опят. Странно, но именно опята дают такой невероятный аромат.
Что нужно для приготовления крем-супа из сухих грибов:
· 3 крупных картофелины;
· 50 г порошка из сухих грибов (измельчаю их в чаше блендера, но можно использовать и кофемолку);
· 1 ст. л. сливочного масла;
· 1 луковица;
· 100 мл сливок;
· соль по вкусу;
· блендер;
· сотейник с высокими стенками.
Как я готовлю быстрый суп-пюре из сухих грибов:
1. Картошку режу на произвольные куски. Нарезка совершенно не важна – все равно мы будем пюрировать суп блендером. Луковицу крупно рублю ножом.
2. Сливочное масло растапливаю в сотейнике и обжариваю на нем картошку и лук. Обжариваю совсем чуть-чуть, до легкой румяности.
3. Теперь заливаю кипятком (кипяток – это важно, холодная вода убьёт вкус супа и сделает картошку клейкой). Подсаливаю, добавляю порошок из сухих грибов и накрываю крышкой. Варю 5 минут на большом огне, а потом довожу до готовности на среднем огне ещё 5 минут.
4. Измельчаю содержимое сотейника погружным блендером и вливаю сливки. Провариваю ещё 5 минут и разливаю по тарелкам.
Вот такой быстрый способ приготовления грибного супа-пюре. Не нужно ничего замачивать с вечера, резать, отваривать-обжаривать — просто используем сухой грибной порошок.
Суп-пюре получается сумасшедшей кремовой текстуры. Такой подают в кафе и ресторанах, а дома его можно приготовить за копейки.
Ещё один здоровский рецепт супа-пюре из зелёного горошка ТУТ.
Если понравился рецепт, не жалейте ставить лайк!
Подписывайтесь на канал домашней кулинарии — будем вспоминать забытые вкусности и изобретать новые.