Масленица – один из тех праздников, который отмечали еще наши предки и который до сих пор отмечают очень широко. По традиции Масленица длится целую неделю. Она так и называется масленичная неделя.
Рыба:
Карп или сазан, тушенный в пиве:
700-800 г. рыбы 1 стакан уксуса, разведенного по вкусу, 1\2 стакана пива, 120г. мякиша белого хлеба, 2 ст. ложки изюма без косточки, 1\2 ложки сливочного масла, соль, перец и цедра лимона по вкусу.
1. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, положить в эмалированную посуду, залить уксусом и выдержать на холоде 1 ч.
2. Крупно натереть на тёрке мякиш чёрствого белого хлеба.
3. Влить в сотейник пиво, добавить сливочное масло, вскипятить смесь, положить в неё рыбу вместе с маринадом, посыпать тёртым белым хлебом, изюмом и мелко натёртой цедрой лимона. Варить до готовности на слабом огне, закрыв крышкой, 40-45 мин.
4. Выложить рыбу с соусом на блюдо. При желании подать на гарнир горячий картофель.
Мясо у сазана плотное и очень сочное. Скелет не содержит много мелких костей, поэтому как нельзя лучше подходит для кулинарных экспериментов. Разнообразие рецептов позволяет жарить, тушить и запекать эту рыбу. А сазаний фарш легко превратить во вкусные биточки и котлеты. Калорийность 100 г сазаньего мяса составляет 97 ккал. Продукт не содержит углеводов, а на белки и жиры приходится около 39,6 % и 4,8 % от общего веса соответственно.
Щука,запечённая в сметане по-русски:
1.5 кг щуки, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2-3 стакана сметаны, 1-2 ложки молотого чёрного перца, 1 лимон,1 щепотка мускатного ореха.
1. Щуку очистить, промыть, обсушить. Натереть перцем снаружи и изнутри, облить маслом и целиком положить в глубокую сковороду на керамическую подставку (можно блюдце). Открытой поставить в нагретую духовку на 7-10 минут, чтобы рыба зарумянилась.
2. Переложить рыбу в менее емкую посуду, залить сметаной на половину, закрыть крышкой и поставить в духовку со слабым нагревом на 45-60 мин.
3. Готовую рыбу выложить на блюдо, облить лимонным соком. Образовавшуюся подливку прогреть на плите до загустения,посолить, сдобрить мускатным орехом и цедрой. облить рыбу при подаче.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
В щуке находится треть дневной нормы йода, в малых дозах присутствуют витамины B6 и B9. Стоит обратить внимание на двойную дозу кобальта, что при чрезмерном увлечении этой рыбой может вызвать неприятные последствия.
P.S. Подписывайтесь на канал ставьте лайки будет еще больше рецептов.