Всем привет! Хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом блинов, по которому готовила еще моя бабушка.
Готовим блинчики.
Для этого взбейте яйцо деревянной ложкой, добавьте 1 ст. л. сахара, соль и треть молока;
Тщательно перемешайте.
Добавьте немного муки и еще молока, постоянно помешивая, затем снова понемногу добавляйте муку и молоко, пока полностью не вмешаете их в тесто.
Приготовьте сковороду диаметром 12 см, растопите в ней немного масла и залейте столько теста, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким слоем.
Как только блин поджарится с одной стороны, переложите его в поставленное рядом блюдо.
Продолжайте печь другие блины, пока не кончится тесто. Если блины получаются слишком толстыми, добавьте в тесто немного молока.
Начинка
Для приготовления начинки сначала протрите через сито творог.
Смешайте его с яичным желтком, сахаром, солью, лимонной или апельсиновой кожицей, растопленным маслом и (при желании) изюмом.
Положите по 1 ст. л. на поджаренную сторону каждого блина и сверните, закладывая друг на друга края блинов.
Чтобы фаршированные блинчики не развернулись во время дальнейшей жарки, смажьте внутренний край каждого блина взбитым белком перед тем, как окончательно завернуть его.
Финал
Поджарьте блинчики в масле с двух сторон, начав с завернутой стороны, когда он подрумянится, блин переверните.
Подавайте блинчики к столу горячими, посыпав их оставшимся сахаром.
К этим блинчикам лучше всего подать сметану.