Ингредиенты:
6 стаканов муки,
6 яиц,
0,5 литра молока,
1,5 стакана сахара,
300 г маргарина,
изюм,
30-40 гр дрожжей прессованных
ванилин.
Из указанного количества компонентов у меня получается 8 средних куличей
Способ приготовления:
Молоко вылить в кастрюлю и слегка подогреть, но НЕ КИПЯТИТЬ! Снять с огня, добавить дрожжи, размешать до полного растворения. Затем постепенно всыпать половину (3 стакана) просеянной муки.
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром добела, добавить ванилин и размешать. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 10-15 минут, затем слить воду и обсушить. Обвалять изюм в муке, чтобы изюм не осел на дно формы, и равномерно распределился по тесту. В тесто добавить изюм, сладкую желтковую массу и всё хорошо размешать.
На водяной бане растопить маргарин, снять с огня и дать немного остыть, затем добавить половину в тесто. Всё хорошо размешать до однородной консистенции. Белки взбить миксером, а затем аккуратно выложить в тесто, перемешать снизу вверх. После этого добавить еще около 3 стаканов просеянной муки и замесить однородное мягкое тесто.
Заходите на мой сайт и читайте ещё больше новых рецептов
Стол присыпать мукой, выложить тесто, а руки смазать оставшимся маргарином, хорошо обмять тесто, месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Убрать тесто в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в объёме примерно в 2 раза.
Формы для кулича смазать маслом и слегка обсыпать мукой. Тестом заполнить формы на 2/3 части и дать постоять при комнатной температуре 30 минут. Выпекать в духовке не выше 150 градусов около 1,5 часа.
РЕКОМЕНДАЦИЯ! Если сверху будет подгорать, то накрыть влажным пергаментом. Во время выпекания на дно духовки поставить емкость с холодной водой или с несколькими кубиками льда, так выпечка лучше подрумянится.
Готовые куличи, вынуть из духового шкафа и смазать по желанию сахарной глазурью, украсить посыпкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!